Dit is nie moeilik om te sien hoe verskeie kunsvorme natuurlik met mekaar bots en ongelooflike effekte lewer, veral in die kulinêre kunste en die diverse ontwerpwêreld nie. Van die slim bordwerk tot die stylvolle voorportaal van ons gunsteling restaurante en kafees, om nie eens te praat van hul ewe gesofistikeerde personeel nie, hierdie sinergie – hoewel soms subtiel – is onmiskenbaar. Daarom is dit nie verbasend om ondersteuners te vind wat passie vir kos kombineer met 'n skerp of opgeleide oog vir ontwerp uit komplementêre kreatiewe velde nie, en andersom.
Nadat sy in modeontwerp gegradueer het, was Jennifer Lee se betrokkenheid by die minder glansryke wêreld van professionele kookkuns toevallig. Sy het direk na haar graduering na Londen verhuis en uiteindelik in die voedsel- en drankbedryf gewerk terwyl sy na die "regte werk" gesoek het. As 'n selfopgeleide sjef het sy ook voet aan wal gesit in die versorging van kroeë en die bestuur van restaurante.
Maar dit was eers toe sy die kombuistoesighouer van die nou-gestorwe Latyns-Amerikaanse gastropub Vasco geword het dat sy besef het hoe spesiaal dit is om 'n sjef en 'n vroulike sjef in Singapoer te wees. Tog erken sy dat sy dit nooit regtig onder die wit mense van standaard sjefs gevoel het nie. Gemaklik. Lee het verduidelik: “Ek het nooit gevoel ek was 'n 'geskikte' sjef nie, want ek het geen kookopleiding gehad nie en dit het 'n bietjie verleentheid gelyk om 'n te drawit sjefsjasEk het eers begin om my sjef se wit klere met helder materiale te bedek. Met knope het ek uiteindelik 'n paar baadjies vir die geleentheid ontwerp.”
Omdat sy nie net die regte goed kon koop nie, het Lee besluit om die meeste uit haar fokus op mode te maak en het sy haar vroulike sjefklerehandelsmerk Mizbeth in 2018 gestig. Sedertdien het die handelsmerk ontwikkel tot 'n gewilde handelsmerk vanfunksionele en moderne sjefs-oorpakkeVoorskootte was nog altyd die gewildste item onder haar kliënte (mans en vroue). Alhoewel die besigheid gegroei het om alle soorte klere en bykomstighede te dek, is die doelwit om die gaping tussen straatklere en uniforms te oorbrug steeds duidelik. Lee glo vas dat Mizbeth 'n Singapoerse handelsmerk is en dat hul produkte plaaslik vervaardig word. Hy is gelukkig om 'n plaaslike vervaardiger te vind wat kwaliteit vakmanskap bied. "Hulle het ongelooflike ondersteuning gebied tydens hierdie onverwagte reis," het sy uitgewys. "Hulle is nie so goedkoop soos om my produkte in China of Viëtnam te vervaardig nie, maar ek glo in hul besigheidsmodel, hul uiterste sorg vir kliënte en aandag aan detail."
Hierdie sin vir mode het ongetwyfeld die aandag van die beste sjefs en restauranteienaars op die eiland getrek, sowel as onlangse nuwe ondernemings soos Fleurette op Yangonweg. Lee het bygevoeg: “Cloudstreet (die in Sri Lanka gebore Rishi Naleendra se interpretasie van kontemporêre kookkuns) is 'n wonderlike projek om die voorskoot by die pragtige interieur van die restaurant te pas. Pärla in Phuket word gelei deur sjef Seumas Smith. Die mengsel van leer, weefwerk en materiaal is ook 'n onvergeetlike ervaring, 'n klein huldeblyk aan die Sami-stam in Swede (’n huldeblyk aan die sjef se voorouers).
Tot dusver was pasgemaakte voorskootte en baadjies haar hoofbesigheid, hoewel sy beplan om klaargemaakte kleinhandelkolleksies, meer voorskoot-opsies en selfs bykomstighede van soomstof te verskaf.
Dit alles het egter nie haar liefde vir kook belemmer nie. “Dit was nog altyd my passie en terapie – veral bak,” het Lee, wat tans die hoofbestuurder van Starter Lab se Singapoer-tak is, gesê. “Dis asof al my ervarings in alle dele van die wêreld en in verskeie maatskappye my hierdie wonderlike rol gegee het,” het sy verklaar. Sy het dit wel goed laat lyk.
Om jou die beste ervaring te bied, gebruik hierdie webwerf koekies. Vir meer inligting, verwys asseblief na ons privaatheidsbeleid.
Plasingstyd: 10 Junie 2021