विशेषतः पाककला आणि विविध डिझाइनच्या जगात, विविध कला प्रकार नैसर्गिकरित्या एकमेकांशी कसे जुळतात आणि त्यातून आश्चर्यकारक परिणाम कसे साधतात हे पाहणे अवघड नाही. आपल्या आवडत्या रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमधील आकर्षक मांडणीपासून ते स्टायलिश लॉबीपर्यंत, आणि त्यांच्या तितक्याच सुसंस्कृत कर्मचाऱ्यांचा उल्लेख न करता, हा समन्वय—जरी कधीकधी सूक्ष्म असला तरी—अखंडनीय आहे. त्यामुळे, अन्नाची आवड आणि पूरक सर्जनशील क्षेत्रांमधील डिझाइनची सूक्ष्म किंवा प्रशिक्षित नजर यांचा मिलाफ असलेले समर्थक आढळणे आश्चर्यकारक नाही, आणि याउलटही घडते.
फॅशन डिझाइनमधून पदवी घेतल्यानंतर, जेनिफर लीचा व्यावसायिक स्वयंपाकाच्या कमी आकर्षक जगातला प्रवेश योगायोगानेच झाला. पदवी घेतल्यानंतर लगेचच ती लंडनला गेली आणि एका 'योग्य नोकरी'च्या शोधात असताना तिने खाद्य आणि पेय उद्योगात काम केले. एक स्वयंशिक्षित शेफ म्हणून, तिने बार सांभाळणे आणि रेस्टॉरंट्सचे व्यवस्थापन करणे या क्षेत्रातही पाऊल ठेवले.
पण आता बंद झालेल्या 'वास्को' नावाच्या लॅटिन अमेरिकन गॅस्ट्रोपबची किचन सुपरवायझर झाल्यावरच तिला जाणवले की सिंगापूरमध्ये शेफ असणे आणि त्यातही एक महिला शेफ असणे किती खास आहे. असे असले तरी, ती कबूल करते की, सर्वसाधारण शेफ म्हणून गोऱ्या लोकांमध्ये तिला कधीच फारसे आरामदायक वाटले नाही. लीने स्पष्ट केले: “मला कधीच वाटले नाही की मी एक 'योग्य' शेफ आहे, कारण मला स्वयंपाकाचे कोणतेही प्रशिक्षण नव्हते आणि पारंपरिक पोशाख घालणे थोडे लाजिरवाणे वाटायचे.”पांढरा शेफचा कोटमी सुरुवातीला माझ्या शेफच्या पांढऱ्या कपड्यांवर चमकदार कापड लावायला सुरुवात केली. अखेरीस, मी त्या कार्यक्रमासाठी काही जॅकेट्स डिझाइन केली, ज्यात बटणे होती.
सहजपणे योग्य वस्तू खरेदी करणे शक्य नसल्याने, लीने फॅशनवरील आपल्या लक्ष्याचा पुरेपूर उपयोग करण्याचे ठरवले आणि २०१८ मध्ये आपला महिला शेफ कपड्यांचा ब्रँड 'मिझबेथ'ची स्थापना केली. तेव्हापासून, हा ब्रँड एक लोकप्रिय ब्रँड म्हणून विकसित झाला आहे.कार्यक्षम आणि आधुनिक शेफ ओव्हरऑल्सतिच्या ग्राहकांमध्ये (पुरुष आणि महिला) ॲप्रन ही नेहमीच सर्वात लोकप्रिय वस्तू राहिली आहे. जरी व्यवसायाचा विस्तार होऊन त्यात सर्व प्रकारचे कपडे आणि ॲक्सेसरीजचा समावेश झाला असला तरी, स्ट्रीटवेअर आणि युनिफॉर्म यांच्यातील दरी कमी करण्याचे उद्दिष्ट अजूनही स्पष्ट आहे. ली यांचा ठाम विश्वास आहे की मिझबेथ हा एक सिंगापुरी ब्रँड आहे आणि त्याची उत्पादने स्थानिक पातळीवर बनवली जातात. त्यांना एक स्थानिक उत्पादक सापडला आहे जो दर्जेदार कारागिरी प्रदान करतो, हे त्यांचे भाग्य आहे. “या अनपेक्षित प्रवासात त्यांनी अविश्वसनीय पाठिंबा दिला आहे,” असे त्यांनी नमूद केले. “चीन किंवा व्हिएतनाममध्ये माझी उत्पादने तयार करण्याइतके ते स्वस्त नाहीत, पण मला त्यांच्या व्यवसाय मॉडेलवर, ग्राहकांची अत्यंत काळजी घेण्यावर आणि तपशिलांकडे लक्ष देण्यावर विश्वास आहे.”
फॅशनच्या या जाणिवेने निःसंशयपणे बेटावरील सर्वोत्तम शेफ आणि रेस्टॉरंट मालकांचे, तसेच यांगून रोडवरील फ्लेरेटसारख्या नवीन स्टार्टअप्सचे लक्ष वेधून घेतले आहे. ली पुढे म्हणाले: “क्लाउडस्ट्रीट (श्रीलंकेत जन्मलेल्या ऋषी नलींद्र यांचा समकालीन पाककलेचा अर्थ) हा रेस्टॉरंटच्या सुंदर इंटिरियरला ॲप्रनशी जुळवून देणारा एक उत्तम प्रकल्प आहे. फुकेतमधील पर्ला हे शेफ सेमस स्मिथ यांच्या नेतृत्वाखाली आहे. चामडे, विणकाम आणि कापड यांचे मिश्रण हा देखील एक अविस्मरणीय अनुभव आहे, जो स्वीडनमधील सामी जमातीला दिलेली एक छोटीशी आदरांजली आहे (शेफच्या पूर्वजांना दिलेली श्रद्धांजली).”
आतापर्यंत, मागणीनुसार तयार केलेले ॲप्रन आणि जॅकेट्स हा तिचा मुख्य व्यवसाय राहिला आहे, तरीही तयार रिटेल कलेक्शन, ॲप्रनचे अधिक पर्याय आणि काठाच्या कापडापासून बनवलेल्या ॲक्सेसरीज उपलब्ध करून देण्याची तिची योजना आहे.
मात्र, या कशानेही तिच्या स्वयंपाकाच्या आवडीला अडथळा आणला नाही. “ही नेहमीच माझी आवड आणि थेरपी राहिली आहे - विशेषतः बेकिंग,” असे ली म्हणाल्या, ज्या सध्या स्टार्टर लॅबच्या सिंगापूर शाखेच्या जनरल मॅनेजर आहेत. “जगभरात आणि विविध कंपन्यांमध्ये काम करण्याच्या माझ्या सर्व अनुभवांनीच मला ही अद्भुत भूमिका दिली आहे,” असे त्यांनी सांगितले. अर्थात, त्यांनी हे काम खूप छान निभावले.
तुम्हाला सर्वोत्तम अनुभव देण्यासाठी, ही वेबसाइट कुकीजचा वापर करते. अधिक माहितीसाठी, कृपया आमचे गोपनीयता धोरण पहा.
पोस्ट करण्याची वेळ: १० जून २०२१