ஃபேஷன் பட்டதாரியிலிருந்து சமையல் கலைஞர் வரை: சமையல் கலைஞர்களும் பார்டெண்டர்களும் பணியிடத்தில் ஸ்டைலாகத் தோற்றமளிக்க ஜெனிஃபர் லீ உதவுகிறார்.

பல்வேறு கலை வடிவங்கள், குறிப்பாக சமையல் கலை மற்றும் பன்முக வடிவமைப்பு உலகில், எவ்வாறு இயல்பாக ஒன்றோடொன்று கலந்து வியக்கத்தக்க விளைவுகளை உருவாக்குகின்றன என்பதைப் பார்ப்பது கடினமல்ல. நமக்கு விருப்பமான உணவகங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலைகளின் நேர்த்தியான உணவு அலங்காரம் முதல் பகட்டான வரவேற்பறை வரை, அதோடு அவற்றின் நுட்பமான பணியாளர்களையும் குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது; இந்த ஒருங்கிணைப்பு—சில நேரங்களில் நுட்பமானதாக இருந்தாலும்—மறுக்க முடியாதது. எனவே, உணவு மீதான பேரார்வத்தையும், ஒன்றுக்கொன்று துணைபுரியும் படைப்புத் துறைகளிலிருந்து வரும் வடிவமைப்பு மீதான கூர்மையான அல்லது பயிற்சி பெற்ற பார்வையையும் இணைக்கும் ஆதரவாளர்களைக் காண்பதில் ஆச்சரியமில்லை; இதற்கு நேர்மாறாகவும் நடப்பவற்றைக் காணலாம்.
ஆடை வடிவமைப்புப் படிப்பை முடித்த பிறகு, தொழில்முறை சமையல் எனும் அவ்வளவு கவர்ச்சியில்லாத உலகத்திற்குள் ஜெனிஃபர் லீயின் ஈடுபாடு தற்செயலாகவே நிகழ்ந்தது. பட்டம் பெற்ற உடனேயே அவர் லண்டனுக்குக் குடிபெயர்ந்தார். பின்னர், தனக்குப் பொருத்தமான ஒரு வேலையைத் தேடிக்கொண்டே, உணவு மற்றும் பானத் துறையில் பணியாற்றினார். சுயமாக சமையல் கற்றுக்கொண்ட அவர், மதுக்கூடங்களைப் பராமரிப்பது மற்றும் உணவகங்களை நிர்வகிப்பது போன்ற பணிகளிலும் ஈடுபட்டார்.
ஆனால், தற்போது மூடப்பட்ட லத்தீன் அமெரிக்க உணவகமான வாஸ்கோவின் சமையலறை மேற்பார்வையாளராக ஆன பிறகுதான், சிங்கப்பூரில் ஒரு சமையல்காரராக, அதுவும் ஒரு பெண் சமையல்காரராக இருப்பது எவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்தது என்பதை அவர் உணர்ந்தார். அப்படியிருந்தும், வழக்கமான சமையல்காரர்களான வெள்ளையர்களுக்கு மத்தியில் தான் ஒருபோதும் அதை வசதியாக உணர்ந்ததில்லை என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். லீ விளக்கினார்: “எனக்கு சமையல் பயிற்சி இல்லாததாலும், ஒரு குறிப்பிட்ட உடையை அணிவது சற்று சங்கடமாகத் தோன்றியதாலும், நான் ஒரு 'பொருத்தமான' சமையல்காரர் என்று ஒருபோதும் உணர்ந்ததில்லை.”வெள்ளை சமையல்காரர் கோட்முதலில் எனது சமையல்காரருக்கான வெள்ளை உடைகளை பிரகாசமான துணிகளால் மூட ஆரம்பித்தேன். பொத்தான்களுடன், இறுதியாக அந்த நிகழ்ச்சிக்காக சில ஜாக்கெட்டுகளையும் வடிவமைத்தேன்.
சரியான பொருட்களை எளிதாக வாங்க முடியாததால், ஃபேஷன் மீதான தனது கவனத்தைச் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்திக்கொள்ள முடிவுசெய்த லீ, 2018-ல் தனது பெண் சமையல் கலைஞர்களுக்கான ஆடை பிராண்டான மிஸ்பெத்தை நிறுவினார். அன்று முதல், அந்த பிராண்ட் ஒரு பிரபலமான பிராண்டாக வளர்ந்துள்ளது.செயல்பாட்டுக்கு உகந்த மற்றும் நவீன செஃப் ஓவர்ஆல்ஸ்அவரது வாடிக்கையாளர்களிடையே (ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள்) ஏப்ரான்கள் எப்போதுமே மிகவும் பிரபலமான பொருளாக இருந்து வந்துள்ளன. இந்த வணிகம் அனைத்து வகையான ஆடைகள் மற்றும் அணிகலன்களை உள்ளடக்கி வளர்ந்திருந்தாலும், ஸ்ட்ரீட்வேர் மற்றும் சீருடைகளுக்கு இடையிலான இடைவெளியைக் குறைக்கும் நோக்கம் இன்னும் தெளிவாக உள்ளது. மிஸ்பெத் ஒரு சிங்கப்பூர் பிராண்ட் என்றும், அதன் தயாரிப்புகள் உள்நாட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றும் லீ உறுதியாக நம்புகிறார். தரமான கைவினைத்திறனை வழங்கும் ஒரு உள்ளூர் உற்பத்தியாளரைக் கண்டறிந்ததில் அவர் அதிர்ஷ்டசாலி. "இந்த எதிர்பாராத பயணத்தின் போது அவர்கள் நம்பமுடியாத ஆதரவை வழங்கி வருகின்றனர்," என்று அவர் சுட்டிக்காட்டினார். "சீனா அல்லது வியட்நாமில் எனது தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதைப் போல அவர்கள் மலிவானவர்கள் அல்ல, ஆனால் அவர்களின் வணிக மாதிரி, வாடிக்கையாளர்கள் மீதான அவர்களின் மிகுந்த அக்கறை மற்றும் நுணுக்கமான கவனம் ஆகியவற்றில் எனக்கு நம்பிக்கை உள்ளது."
இந்த நாகரிக உணர்வு, சந்தேகமின்றி, தீவின் சிறந்த சமையல் கலைஞர்கள் மற்றும் உணவக உரிமையாளர்களின் கவனத்தையும், அத்துடன் யாங்கன் சாலையில் உள்ள ஃப்ளூரெட் போன்ற சமீபத்திய புத்தொழில் நிறுவனங்களின் கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளது. லீ மேலும் கூறியதாவது: “கிளவுட்ஸ்ட்ரீட் (இலங்கையில் பிறந்த ரிஷி நளீந்திராவின் சமகால சமையல் கலைக்கான விளக்கம்) உணவகத்தின் அழகான உள்ளலங்காரத்துடன் சமையல் மேலங்கியைப் பொருத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த திட்டமாகும். பூக்கெட்டில் உள்ள பார்லா உணவகத்தை சமையல் கலைஞர் சீமஸ் ஸ்மித் வழிநடத்துகிறார். தோல், நெசவு மற்றும் துணி ஆகியவற்றின் கலவையும் ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவமாகும்; இது ஸ்வீடனில் உள்ள சாமி பழங்குடியினருக்கு ஒரு சிறிய அஞ்சலியாகும் (சமையல் கலைஞரின் மூதாதையர்களுக்கு ஒரு மரியாதை).
இதுவரை, பிரத்யேகமாகத் தயாரிக்கப்பட்ட ஏப்ரான்களும் ஜாக்கெட்டுகளும்தான் அவருடைய முக்கியத் தொழிலாக இருந்து வருகின்றன. இருப்பினும், ஆயத்த சில்லறை விற்பனைத் தொகுப்புகள், மேலும் பல ஏப்ரான் தேர்வுகள், மற்றும் ஓரத்துத் துணியால் செய்யப்பட்ட அணிகலன்களைக் கூட வழங்க அவர் திட்டமிட்டுள்ளார்.
இருப்பினும், இவையெல்லாம் சமையல் மீதான அவரது காதலுக்குத் தடையாக இருக்கவில்லை. “இது எப்போதுமே என் பேரார்வமாகவும் மன ஆறுதலாகவும் இருந்து வருகிறது - குறிப்பாக பேக்கிங்,” என்று ஸ்டார்ட்டர் லேபின் சிங்கப்பூர் கிளையின் தற்போதைய பொது மேலாளரான லீ கூறினார். “உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நிறுவனங்களிலும் நான் பணியாற்றிய அனுபவங்கள் அனைத்தும் எனக்கு இந்த அற்புதமான பதவியைக் கொடுத்தது போல் உள்ளது,” என்று அவர் அறிவித்தார். நிச்சயமாக, அவர் அந்தப் பதவியை மிகவும் சிறப்பாகவே கையாண்டார்.
உங்களுக்குச் சிறந்த அனுபவத்தை வழங்குவதற்காக, இந்த இணையதளம் குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது. மேலும் தகவல்களுக்கு, எங்கள் தனியுரிமைக் கொள்கையைப் பார்க்கவும்.