Kutoka kwa mhitimu wa mitindo hadi mpishi: Jennifer Lee husaidia wapishi na wahudumu wa baa kuangalia maridadi kazini

Si vigumu kuona jinsi aina mbalimbali za sanaa zinavyogongana kwa asili, zikitoa athari za kushangaza kabisa, haswa katika sanaa ya upishi na ulimwengu wa muundo tofauti.Kuanzia upambaji wa hali ya juu hadi ukumbi wa maridadi wa mikahawa na mikahawa tunayopenda, bila kusahau wafanyakazi wao wa hali ya juu, harambee hii—ingawa wakati mwingine ni ya hila—haiwezekani kukanusha.Kwa hiyo, haishangazi kupata wafuasi ambao huchanganya shauku ya chakula na jicho la makini au la mafunzo kwa ajili ya kubuni kutoka kwa nyanja za ubunifu za ziada, na kinyume chake.
Baada ya kuhitimu kutoka kwa muundo wa mitindo, kuhusika kwa Jennifer Lee katika ulimwengu usiovutia sana wa upishi wa kitaalamu kulikuwa kwa bahati mbaya.Alihamia London mara tu baada ya kuhitimu na hatimaye kufanya kazi katika tasnia ya chakula na vinywaji huku akitafuta "kazi sahihi".Kama mpishi aliyejifundisha mwenyewe, pia aliweka mguu katika kutunza baa na kusimamia mikahawa.
Lakini haikuwa hadi alipokuwa msimamizi wa jikoni wa jumba la gastropub la Amerika Kusini la Vasco ambalo halijatumika, ndipo alipotambua jinsi ilivyo maalum kuwa mpishi na mpishi wa kike nchini Singapore.Hata hivyo, anakiri kwamba hajawahi kuhisi kabisa kati ya watu weupe wa wapishi wa kawaida.Starehe.Lee alielezea: "Sikuwahi kuhisi kama mpishi 'anafaa' kwa sababu sikuwa na mafunzo ya upishi na ilionekana kuwa aibu kuvaa.kanzu nyeupe ya mpishi.Kwanza nilianza kufunika nguo nyeupe za mpishi wangu kwa vitambaa vyenye kung'aa.Vifungo, hatimaye nilitengeneza koti kwa ajili ya tukio hilo.”
Kwa kuwa hakuweza kununua tu vitu vinavyofaa, Lee aliamua kutumia zaidi umakini wake kwenye mitindo na akaanzisha chapa yake ya mavazi ya mpishi wa kike Mizbeth mnamo 2018. Tangu wakati huo, chapa hiyo imekua chapa maarufu yakazi na za kisasa chef overalls.Aprons daima imekuwa bidhaa maarufu zaidi kati ya wateja wake (wanaume na wanawake).Ingawa biashara imekua ikifunika kila aina ya nguo na vifaa, lengo la kuziba pengo kati ya nguo za mitaani na sare bado liko wazi.Lee anaamini kabisa kwamba Mizbeth ni chapa ya Singapore na kwamba bidhaa zake zinatengenezwa hapa nchini.Ana bahati ya kupata mtengenezaji wa ndani ambaye hutoa ufundi wa ubora."Wamekuwa wakitoa msaada wa ajabu wakati wa safari hii isiyotarajiwa," alisema."Sio nafuu kama vile kuzalisha bidhaa zangu nchini Uchina au Vietnam, lakini ninaamini katika mtindo wao wa biashara, utunzaji wao uliokithiri kwa wateja na umakini kwa undani."
Hisia hii ya mitindo bila shaka imevutia umakini wa wapishi bora na wamiliki wa mikahawa kwenye kisiwa hicho, na vile vile vilivyoanza hivi majuzi kama vile Fleurette kwenye Barabara ya Yangon.Lee aliongeza: “Cloudstreet (tafsiri ya Rishi Naleendra mzaliwa wa Sri Lanka kuhusu vyakula vya kisasa) ni mradi mzuri wa kulinganisha aproni na mambo ya ndani ya mkahawa.Pärla huko Phuket anaongozwa na mpishi Seumas Smith.Mchanganyiko wa ngozi, kusuka na kitambaa pia ni uzoefu usioweza kusahaulika, heshima ndogo kwa kabila la Sami huko Uswidi (sherehe kwa mababu wa mpishi).
Kufikia sasa, aproni za kawaida na koti zimekuwa biashara yake kuu, ingawa ana mpango wa kutoa makusanyo ya rejareja yaliyotengenezwa tayari, chaguzi zaidi za aproni, na hata vifaa vilivyotengenezwa kwa kitambaa cha hem.
Walakini, yote haya hayakumzuia kupenda kupika."Hili limekuwa shauku yangu na tiba-hasa kuoka," alisema Lee, ambaye kwa sasa ni meneja mkuu wa tawi la Starter Lab la Singapore."Ni kana kwamba uzoefu wangu wote kufanya kazi katika sehemu zote za dunia na katika makampuni mbalimbali umenipa jukumu hili la ajabu," alisema.Kwa hakika, aliifanya ionekane nzuri.
Ili kukupa matumizi bora zaidi, tovuti hii hutumia vidakuzi.Kwa habari zaidi, tafadhali rejelea sera yetu ya faragha.