यह देखना मुश्किल नहीं है कि कैसे विभिन्न कला रूप स्वाभाविक रूप से एक-दूसरे से टकराते हैं, जिससे काफी आश्चर्यजनक प्रभाव पैदा होते हैं, खासकर पाक कला और विविध डिजाइन की दुनिया में।चतुर प्लेटिंग से लेकर हमारे पसंदीदा रेस्तरां और कैफे की स्टाइलिश लॉबी तक, उनके समान रूप से परिष्कृत कर्मचारियों का उल्लेख न करें, यह तालमेल - हालांकि कभी-कभी सूक्ष्म - निर्विवाद है।इसलिए, ऐसे समर्थकों का मिलना आश्चर्य की बात नहीं है जो भोजन के प्रति जुनून को पूरक रचनात्मक क्षेत्रों से डिजाइन के लिए गहरी या प्रशिक्षित नज़र के साथ जोड़ते हैं, और इसके विपरीत।
फैशन डिज़ाइन से स्नातक होने के बाद, जेनिफर ली का पेशेवर खाना पकाने की कम ग्लैमरस दुनिया में शामिल होना आकस्मिक था।स्नातक होने के तुरंत बाद वह लंदन चली गईं और अंततः "सही नौकरी" की तलाश में खाद्य और पेय उद्योग में काम किया।एक स्व-सिखाया शेफ के रूप में, उन्होंने बार की देखभाल और रेस्तरां के प्रबंधन में भी कदम रखा।
लेकिन जब तक वह बंद हो चुके लैटिन अमेरिकी गैस्ट्रोपब वास्को की रसोई पर्यवेक्षक नहीं बनी, तब तक उसे एहसास नहीं हुआ कि सिंगापुर में शेफ और महिला शेफ बनना कितना खास है।फिर भी, वह स्वीकार करती है कि मानक रसोइयों के गोरे लोगों के बीच उसने वास्तव में इसे कभी महसूस नहीं किया है।आरामदायक।ली ने बताया: "मुझे कभी ऐसा महसूस नहीं हुआ कि मैं एक 'उपयुक्त' शेफ हूं क्योंकि मेरे पास खाना पकाने का कोई प्रशिक्षण नहीं था और मुझे इसे पहनना थोड़ा शर्मनाक लगता था।"सफ़ेद शेफ का कोट.मैंने सबसे पहले अपने शेफ के सफेद कपड़ों को चमकीले कपड़ों से ढंकना शुरू किया।बटन्स, आख़िरकार मैंने इस कार्यक्रम के लिए कुछ जैकेट डिज़ाइन किए।"
सही चीजें खरीदने में असमर्थ होने के कारण, ली ने फैशन पर अपना पूरा ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया और 2018 में अपने महिला शेफ कपड़ों के ब्रांड मिज़बेथ की स्थापना की। तब से, यह ब्रांड एक लोकप्रिय ब्रांड के रूप में विकसित हुआ है।कार्यात्मक और आधुनिक शेफ चौग़ा.उनके ग्राहकों (पुरुषों और महिलाओं) के बीच एप्रन हमेशा सबसे लोकप्रिय वस्तु रही है।हालाँकि यह व्यवसाय सभी प्रकार के कपड़ों और सहायक उपकरणों तक फैल गया है, लेकिन स्ट्रीटवियर और वर्दी के बीच अंतर को पाटने का लक्ष्य अभी भी स्पष्ट है।ली का दृढ़ विश्वास है कि मिज़बेथ एक सिंगापुरी ब्रांड है और इसके उत्पाद स्थानीय स्तर पर बनाए जाते हैं।वह भाग्यशाली है कि उसे एक स्थानीय निर्माता मिला जो गुणवत्तापूर्ण शिल्प कौशल प्रदान करता है।उन्होंने बताया, "वे इस अप्रत्याशित यात्रा के दौरान अविश्वसनीय समर्थन प्रदान कर रहे हैं।""वे चीन या वियतनाम में मेरे उत्पादों का उत्पादन करने जितने सस्ते नहीं हैं, लेकिन मैं उनके बिजनेस मॉडल, ग्राहकों के लिए उनकी अत्यधिक देखभाल और विस्तार पर ध्यान देने में विश्वास करता हूं।"
फैशन की इस समझ ने निस्संदेह द्वीप पर सर्वश्रेष्ठ शेफ और रेस्तरां मालिकों के साथ-साथ यांगून रोड पर फ़्ल्यूरेटे जैसे हालिया स्टार्टअप का ध्यान आकर्षित किया है।ली ने कहा: “क्लाउडस्ट्रीट (श्रीलंका में जन्मे ऋषि नलेंद्र की समकालीन व्यंजनों की व्याख्या) रेस्तरां के खूबसूरत इंटीरियर के साथ एप्रन का मिलान करने के लिए एक शानदार परियोजना है।फुकेत में पार्ला का संचालन शेफ सेउमास स्मिथ द्वारा किया जाता है।चमड़े, बुनाई और कपड़े का मिश्रण भी एक अविस्मरणीय अनुभव है, स्वीडन में सामी जनजाति को एक छोटी सी श्रद्धांजलि (शेफ के पूर्वजों को श्रद्धांजलि)।
अब तक, कस्टम एप्रन और जैकेट उसका मुख्य व्यवसाय रहा है, हालांकि वह तैयार खुदरा संग्रह, अधिक एप्रन विकल्प और यहां तक कि हेम फैब्रिक से बने सामान भी उपलब्ध कराने की योजना बना रही है।
हालाँकि, यह सब उसके खाना पकाने के प्यार में कोई बाधा नहीं बनी।"यह हमेशा से मेरा जुनून और थेरेपी रही है-खासकर बेकिंग," ली ने कहा, जो वर्तमान में स्टार्टर लैब की सिंगापुर शाखा के महाप्रबंधक हैं।उन्होंने घोषणा की, "ऐसा लगता है जैसे दुनिया के सभी हिस्सों और विभिन्न कंपनियों में काम करने के मेरे सभी अनुभवों ने मुझे यह अद्भुत भूमिका दी है।"निश्चित रूप से, उसने इसे अच्छा बनाया।
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पोस्ट करने का समय: जून-10-2021