Níl sé deacair a fheiceáil conas a imbhuaileann foirmeacha ealaíne éagsúla lena chéile go nádúrtha, ag cruthú éifeachtaí iontacha, go háirithe sna healaíona cócaireachta agus sa domhan dearadh éagsúil.Idir an plating cliste go dtí an stocaireacht stylish ar ár mbialanna agus caiféanna is fearr leat, gan trácht ar a gcuid foirne chomh sofaisticiúla, tá an sineirgíocht seo - cé go caolchúiseach uaireanta - doshéanta.Dá bhrí sin, ní haon ionadh é lucht tacaíochta a aimsiú a chomhcheanglaíonn paisean le haghaidh bia le súil fonn nó oilte le haghaidh dearadh ó réimsí cruthaitheacha comhlántacha, agus vice versa.
Tar éis di céim a bhaint amach sa dearadh faisin, ba thaisme baint Jennifer Lee le saol na cócaireachta gairmiúla nach raibh chomh glamorous.Bhog sí go Londain díreach tar éis di céim a bhaint amach agus ar deireadh d'oibrigh sí sa tionscal bia agus dí agus "post ceart" á lorg aici.Agus í ina cócaire féinmhúinte, chuir sí cos ar aghaidh freisin ag tabhairt aire do bharraí agus ag bainistiú bialanna.
Ach ní go dtí go raibh sí ina maoirseoir cistine ar an gastropub Meiriceánach Laidineach Vasco atá imithe as feidhm anois, a thuig sí cé chomh speisialta is atá sé a bheith i do chócaire agus i do chócaire baineann i Singeapór.Mar sin féin, admhaíonn sí nár bhraith sí riamh é i ndáiríre i measc na ndaoine bána de phríomhchócairí caighdeánacha.Compordach.Mhínigh Lee: “Níor mhothaigh mé riamh mar chócaire ‘oiriúnach’ mé mar ní raibh aon oiliúint cócaireachta agam agus bhí an chuma air go raibh sé rud beag náire a bheith ag caitheamhcóta bán cócaire.Thosaigh mé ar dtús ag clúdach éadaí bán mo chócaire le fabraicí geala.Cnaipí, dhear mé roinnt seaicéid don imeacht ar deireadh.”
In ann na rudaí cearta a cheannach go simplí, chinn Lee an leas is fearr a bhaint as a fócas ar fhaisean agus bhunaigh sí a branda éadaí cócaire baineann Mizbeth i 2018. Ó shin i leith, d'fhorbair an branda ina bhranda tóir arrabhlaeir cócaire feidhmiúil agus nua-aimseartha.Naprúin curtha i gcónaí ar an mír is coitianta i measc a custaiméirí (fir agus mná).Cé go bhfuil fás tagtha ar an ngnó chun gach cineál éadaí agus gabhálais a chlúdach, tá an sprioc chun an bhearna idir éadaí sráide agus éidí a líonadh fós soiléir.Creideann Lee go daingean gur branda Singeapórach é Mizbeth agus go ndéantar a chuid táirgí go háitiúil.Tá an t-ádh air gur aimsigh sé monaróir áitiúil a sholáthraíonn ceardaíocht ardchaighdeáin.“Tá tacaíocht dochreidte á cur ar fáil acu le linn an turais gan choinne seo,” a dúirt sí.“Níl siad chomh saor le mo tháirgí a tháirgeadh sa tSín nó i Vítneam, ach creidim ina múnla gnó, a n-aird mhór do chustaiméirí agus aird ar mhionsonraí.”
Gan dabht, tharraing an mothú faisin seo aird na príomhchócaire agus na n-úinéirí bialainne is fearr ar an oileán, chomh maith le gnólachtaí nuathionscanta le déanaí mar Fleurette ar Yangon Road.Dúirt Lee: “Is tionscadal iontach é Cloudstreet (léirmhíniú Rishi Naleendra ar ealaín chomhaimseartha a rugadh i Srí Lancach) chun an naprún a mheaitseáil le taobh istigh álainn na bialainne.Tá Pärla i Phuket faoi stiúir an chócaire Seumas Smith.Eispéireas do-dhearmadta is ea an meascán de leathar, fíodóireacht agus fabraic freisin, ómós beag do threibh Sami sa tSualainn (ómós do shinsir an chócaire).
Go dtí seo, ba iad naprúin agus seaicéid saincheaptha a príomhghnó, cé go bhfuil sé beartaithe aici bailiúcháin mhiondíola réamhdhéanta, níos mó roghanna naprúin, agus fiú gabhálais déanta as fabraic ansiúd a sholáthar.
Mar sin féin, níor chuir sé seo go léir bac ar a grá cócaireachta.“Ba é seo mo phaisean i gcónaí agus an teiripe a bhí agam - go háirithe bácáil,” a dúirt Lee, atá ina bhainisteoir ginearálta ar bhrainse Singeapór Starter Lab faoi láthair.“Tá sé cosúil gur thug mo thaithí ar fad ag obair i ngach cearn den domhan agus i gcomhlachtaí éagsúla an ról iontach seo dom,” a dhearbhaigh sí.Le bheith cinnte, rinne sí cuma mhaith air.
Chun an t-eispéireas is fearr a sholáthar duit, úsáideann an láithreán gréasáin seo fianáin.Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach le do thoil dár bpolasaí príobháideachais.
Am postála: Meitheamh-10-2021