Chan eil e duilich faicinn mar a tha diofar chruthan ealain a’ bualadh ri chèile gu nàdarrach, a’ toirt a-mach buaidhean gu math iongantach, gu sònraichte anns na h-ealain còcaireachd agus an saoghal dealbhaidh eadar-mheasgte.Bho phlathadh snasail gu coiteachadh eireachdail nan taighean-bìdh is na cafaidhean as fheàrr leinn, gun luaidh air an luchd-obrach a tha a cheart cho adhartach, tha an co-obrachadh seo - ged a tha e uaireannan seòlta - gun àicheadh.Mar sin, chan eil e na iongnadh luchd-taic a lorg a bhios a’ cothlamadh dìoghras airson biadh le sùil gheur no trèanaidh airson dealbhadh bho raointean cruthachail taiceil, agus a chaochladh.
An dèidh ceumnachadh bho dhealbhadh fasan, bha Jennifer Lee an sàs ann an saoghal còcaireachd proifeasanta nach robh cho èibhinn.Ghluais i a Lunnainn dìreach às deidh dhi ceumnachadh agus mu dheireadh bha i ag obair ann an gnìomhachas a’ bhidhe is na dibhe fhad ‘s a bha i a’ coimhead airson “obair cheart”.Mar chòcaire fèin-ionnsaichte, chuir i cuideachd cas ann a bhith a’ toirt cùram do bhàraichean agus a’ riaghladh thaighean-bìdh.
Ach cha b’ ann gus an deach i gu bhith na neach-stiùiridh cidsin air an gastropub Vasco Ameireagaidh Laidinn a tha a-nis marbh, a thuig i cho sònraichte sa tha e a bhith na chòcaire agus na chòcaire boireann ann an Singapore.A dh'aindeoin sin, tha i ag aideachadh nach robh i a-riamh ga fhaicinn am measg nan daoine geala aig còcairean àbhaisteach.Comhfhurtail.Mhìnich Lee: “Cha robh mi a-riamh a’ faireachdainn mar gu robh mi nam chòcaire ‘freagarrach’ leis nach robh trèanadh còcaireachd agam agus bha e a’ coimhead car tàmailteach a bhith a’ caitheamhcòta geal còcaire.Thòisich mi an toiseach a’ còmhdach aodach geal mo chòcaire le aodach soilleir.Putanan, dhealbhaich mi seacaidean mu dheireadh airson an tachartais."
Leis nach robh i comasach air na rudan ceart a cheannach, cho-dhùin Lee a’ chuid as fheàrr a dhèanamh den fhòcas aice air fasan agus stèidhich i am brannd aodach còcaire boireann Mizbeth ann an 2018. Bhon uairsin, tha am brannd air fàs gu bhith na bhrand mòr-chòrdte deuilebheistean còcaire gnìomh agus ùr-nodha.Tha aparan air a bhith mar an rud as mòr-chòrdte am measg an luchd-ceannach aice (fir is boireannaich).Ged a tha an gnìomhachas air fàs gu bhith a’ còmhdach a h-uile seòrsa aodach is sgeadachadh, tha an amas a bhith a’ dùnadh a’ bheàirn eadar aodach sràide agus èideadh fhathast soilleir.Tha Lee gu làidir den bheachd gur e brannd Singapore a th’ ann am Mizbeth agus gu bheil na toraidhean aige air an dèanamh gu h-ionadail.Tha e fortanach gun do lorg e neach-dèanamh ionadail a bheir seachad deagh obair-ciùird.“Tha iad air a bhith a’ toirt seachad taic iongantach tron turas ris nach robh dùil," thuirt i.“Chan eil iad cho saor ri bhith a’ dèanamh mo thoraidhean ann an Sìona no Bhietnam, ach tha mi a ’creidsinn anns a’ mhodal gnìomhachais aca, an fhìor chùram a th ’aca do luchd-ceannach agus an aire gu mion-fhiosrachadh.”
Chan eil teagamh nach eil am faireachdainn fasan seo air aire nan còcairean agus luchd-seilbh thaighean-bìdh as fheàrr air an eilean a tharraing, a bharrachd air companaidhean tòiseachaidh o chionn ghoirid leithid Fleurette air Rathad Yangon.Thuirt Lee: “Tha Cloudstreet (mìneachadh Rishi Naleendra, a rugadh ann an Sri Lankan air biadh co-aimsireil) na phròiseact sgoinneil gus an aparan a mhaidseadh le taobh a-staigh brèagha an taigh-bìdh.Tha Pärla ann am Phuket air a stiùireadh leis a’ chòcaire Seumas Mac a’ Ghobhainn.Tha am measgachadh de leathar, fighe agus aodach cuideachd na fhìor eòlas, mar ùmhlachd bheag do threubh Sami san t-Suain (mar mholadh air sinnsearan a’ chòcaire).
Gu ruige seo, tha aparan agus seacaidean àbhaisteach air a bhith na phrìomh ghnìomhachas aice, ged a tha i an dùil cruinneachaidhean reic deiseil a thoirt seachad, barrachd roghainnean aparan, agus eadhon sgeadachadh air an dèanamh le aodach hem.
Ach, cha do chuir seo uile bacadh air a gaol air còcaireachd.“B’ e seo mo dhealas agus leigheas a-riamh - gu sònraichte bèicearachd,” thuirt Lee, a tha an-dràsta na mhanaidsear coitcheann air meur Starter Lab ann an Singapore.“Tha e mar gum biodh na h-eòlasan agam uile ag obair anns gach ceàrnaidh den t-saoghal agus ann an diofar chompanaidhean air an dreuchd iongantach seo a thoirt dhomh," thuirt i.Gus a bhith cinnteach, thug i air coimhead math.
Gus an t-eòlas as fheàrr a thoirt dhut, bidh an làrach-lìn seo a’ cleachdadh cookies.Airson tuilleadh fiosrachaidh, thoir sùil air ar poileasaidh prìobhaideachd.
Ùine a’ phuist: Jun-10-2021