Ehara i te mea uaua ki te kite he pehea te tukinga o nga momo toi ki a raatau ano, ka puta nga hua whakamiharo, otira ki nga mahi toi tunu kai me te ao hoahoa kanorau.Mai i te whakakikoruatanga mohio ki te ruma huatau o a maatau wharekai me nga kawhe tino pai, kaua e whakahua i o raatau kaimahi mohio, ko tenei mahi tahi—ahakoa he ngawari i etahi wa—kare e taea te whakakore.Na reira, ehara i te mea miharo ki te kimi i nga kaitautoko e whakakotahi ana i te kaingākau ki te kai me te kanohi hihiko, kua whakangungua ranei mo te hoahoa mai i nga waahanga auaha, me te rereke.
Whai muri i tana whiwhinga mai i nga mahi hoahoa ahua, ko te whai waahi a Jennifer Lee ki te ao tino ataahua o te mahi tunu kai he mea ohorere.I hūnuku ia ki Rānana i muri tonu i tana tohu paetahi, ā, i te mutunga ka mahi ia ki te umanga kai me te inu i te wa e rapu ana ia mo te "mahi tika".I a ia ano he kaitao i akona ia ia ano, ka takahia e ia nga waewae ki te tiaki i nga paera me te whakahaere wharekai.
Engari no te wa i noho ai ia hei kaitirotiro kihini mo te gastropub o Amerika Latina kua ngaro inaianei ko Vasco ka mohio ia he mea motuhake te kaitao me te kaitao wahine i Singapore.Ahakoa tera, ka whakaae ia kaore ano ia kia tino rongo i roto i nga ma o nga kaitao paerewa.Te whakamarie.I whakamarama a Lee: "Kaore au i whakaaro he kaitao tika ahau na te mea karekau he whakangungu tunu kai me te ahua whakama ki te mau kakahu.koti kaitao ma.I timata ahau ki te uhi i nga kakahu ma o taku kaitao ki nga papanga kanapa.Patene, i te mutunga ka hangaia e au etahi koti mo te huihuinga.
Kaore i taea e ia te hoko noa i nga mea tika, ka whakatau a Lee ki te aro nui ki te ahua o te ahua me te whakatu i tana waitohu kakahu wahine rangatira Mizbeth i te tau 2018. Mai i tera wa, kua whakawhanakehia te waitohu hei tohu rongonui onga kakahu kaitao mahi me te hou.Ko nga apron te mea tino rongonui i waenga i ana kaihoko (tane me nga wahine).Ahakoa kua tipu te pakihi ki te kapi i nga momo kakahu me nga taputapu katoa, kei te marama tonu te whainga ki te tarai i te waahi i waenga i nga kakahu tiriti me nga kakahu.E tino whakapono ana a Lee ko Mizbeth te waitohu o Singaporean, a ko ana hua he mea hanga i te rohe.Waimarie kua kitea e ia tetahi kaihanga o te rohe e whakarato ana i nga mahi toi kounga."He nui te tautoko i a raatau i tenei haerenga ohorere," ko tana korero."Kaore ratou i te iti rawa ki te whakaputa i aku hua ki Haina, ki Vietnam ranei, engari e whakapono ana ahau ki ta raatau tauira pakihi, to raatau tino manaaki ki nga kaihoko me te aro ki nga taipitopito."
Ko te ahua o te ahua o te ahua kua tino aro ki nga kaitao me nga rangatira o nga wharekai o te motu, tae atu ki nga tiimata hou penei i a Fleurette i te huarahi o Yangon.I kii ano a Lee: "Ko Cloudstreet (te whakamaoritanga a Rishi Naleendra i whanau mai i Sri Lankan mo nga kai o naianei) he kaupapa pai ki te whakarite i te apron me te ataahua o roto o te wharekai.Ko Pärla i Phuket te kaitao a Seumas Smith.Ko te ranunga o te hiako, te raranga me te papanga he wheako e kore e warewarehia, he mihi iti ki te iwi Sami i Sweden (he mihi ki nga tupuna o te kaitao).
I tenei wa, ko nga apron ritenga me nga koti ko tana mahi nui, ahakoa e whakaaro ana ia ki te whakarato i nga kohinga hokohoko kua rite, he maha atu nga whiringa apron, tae atu ki nga taputapu hanga i te papanga remu.
Heoi, kaore enei mea katoa i aukati i tana aroha ki te tunu kai."Koinei tonu taku hiahia me taku rongoa-ina koa te tunu kai," ko ta Lee, ko ia te kaiwhakahaere matua o te peka o Starter Lab's Singapore."Mehemea ko aku wheako katoa e mahi ana i nga waahi katoa o te ao me nga kamupene rereke kua homai tenei mahi whakamiharo ki ahau," ko tana korero.Ma te tino mohio, i mahia e ia he ahua pai.
Hei whakarato i te wheako pai ki a koe, ka whakamahia e tenei paetukutuku nga pihikete.Mo etahi atu korero, tirohia to maatau kaupapa here tūmataiti.
Wā whakairinga: Hune-10-2021