Няцяжка заўважыць, як розныя віды мастацтва натуральным чынам сутыкаюцца адна з адной, ствараючы даволі дзіўныя эфекты, асабліва ў кулінарным мастацтве і разнастайным свеце дызайну. Ад прадуманай посуднай аздаблення да стыльнага вестыбюля нашых любімых рэстаранаў і кафэ, не кажучы ўжо пра іх не менш вытанчаны персанал, гэтая сінергія, хоць часам і ледзь прыкметная, бясспрэчная. Таму не дзіўна, што ёсць прыхільнікі, якія спалучаюць запал да ежы з вострым або падрыхтаваным вокам да дызайну з дапаўняльных творчых абласцей, і наадварот.
Пасля заканчэння факультэта дызайну адзення Джэніфер Лі выпадкова патрапіла ў менш гламурны свет прафесійнай кулінарыі. Адразу пасля заканчэння вучобы яна пераехала ў Лондан і ў рэшце рэшт працавала ў харчовай прамысловасці, шукаючы «падыходную працу». Як шэф-повар-самавук, яна таксама пачала працаваць у барах і кіраваць рэстаранамі.
Але толькі калі яна стала кіраўніком кухні цяпер неіснуючага лацінаамерыканскага гастрапаба Vasco, яна зразумела, наколькі асаблівае гэта быць шэф-поварам і жанчынай-шэф-поварам у Сінгапуры. Тым не менш, яна прызнаецца, што ніколі не адчувала гэтага сярод белых людзей стандартных шэф-повараў. Камфортна. Лі тлумачыла: «Я ніколі не адчувала сябе «падыходзячым» шэф-поварам, таму што ў мяне не было кулінарнай адукацыі, і мне здавалася крыху няёмка насіцьбелы кухарскі халатСпачатку я пачала пашываць белую вопратку майго кухара яркімі тканінамі. Гузікі, а потым распрацавала некалькі куртак для мерапрыемства».
Не маючы магчымасці проста купляць патрэбныя рэчы, Лі вырашыла максімальна выкарыстаць сваю ўвагу да моды і ў 2018 годзе заснавала свой брэнд адзення для жанчын-кухараў Mizbeth. З таго часу брэнд ператварыўся ў папулярны брэнд.функцыянальны і сучасны кухарскі камбінезонФартухі заўсёды былі самым папулярным таварам сярод яе кліентаў (мужчын і жанчын). Нягледзячы на тое, што бізнес пашырыўся і ахоплівае ўсе віды адзення і аксесуараў, мэта пераадолення разрыву паміж вулічным адзеннем і формай усё яшчэ зразумелая. Лі цвёрда перакананы, што Mizbeth — гэта сінгапурскі брэнд, і што яго прадукцыя вырабляецца на мясцовым узроўні. Яму пашанцавала знайсці мясцовага вытворцу, які забяспечвае якасную працу. «Яны аказваюць неверагодную падтрымку падчас гэтага нечаканага падарожжа», — адзначыла яна. «Яны не такія танныя, як вытворчасць маёй прадукцыі ў Кітаі ці В'етнаме, але я веру ў іх бізнес-мадэль, іх надзвычайную клопат пра кліентаў і ўвагу да дэталяў».
Гэтае пачуццё моды, несумненна, прыцягнула ўвагу лепшых шэф-кухараў і ўладальнікаў рэстаранаў на востраве, а таксама нядаўніх стартапаў, такіх як Fleurette на Янгон-роўд. Лі дадаў: «Cloudstreet (інтэрпрэтацыя сучаснай кухні ад ураджэнца Шры-Ланкі Рышы Наліндры) — выдатны праект, які спалучае фартух з прыгожым інтэр'ерам рэстарана. Pärla на Пхукеце кіруе шэф-повар Сеймас Сміт. Спалучэнне скуры, ткацтва і тканіны — гэта таксама незабыўнае ўражанне, невялікая даніна павагі племені саамаў у Швецыі (даніна продкам шэф-кухара).»
Дагэтуль яе асноўным бізнесам былі фартухі і курткі на заказ, хоць яна плануе прапанаваць гатовыя калекцыі для рознічнага гандлю, больш варыянтаў фартухоў і нават аксэсуары з тканіны для падшыўкі.
Аднак усё гэта не перашкодзіла ёй любіць кулінарыю. «Гэта заўсёды было маёй запалам і тэрапіяй, асабліва выпечка», — сказала Лі, якая ў цяперашні час з'яўляецца генеральным дырэктарам сінгапурскага філіяла Starter Lab. «Быццам увесь мой вопыт працы ва ўсіх частках свету і ў розных кампаніях даў мне гэтую цудоўную ролю», — заявіла яна. Безумоўна, яна сапраўды зрабіла гэта добра.
Каб забяспечыць вам найлепшы вопыт, гэты вэб-сайт выкарыстоўвае файлы cookie. Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, азнаёмцеся з нашай палітыкай прыватнасці.
Час публікацыі: 10 чэрвеня 2021 г.