বিভিন্ন শিল্পকলা কীভাবে প্রাকৃতিকভাবে একে অপরের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হয়, বিশেষ করে রন্ধনশিল্প এবং বৈচিত্র্যময় নকশার জগতে, বেশ আশ্চর্যজনক প্রভাব তৈরি করে তা দেখা কঠিন নয়। চতুর প্রলেপ থেকে শুরু করে আমাদের প্রিয় রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফের স্টাইলিশ লবি পর্যন্ত, তাদের সমানভাবে পরিশীলিত কর্মীদের কথা তো বাদই দেওয়া যাক, এই সমন্বয় - যদিও কখনও কখনও সূক্ষ্ম - অনস্বীকার্য। অতএব, পরিপূরক সৃজনশীল ক্ষেত্র থেকে এমন সমর্থক খুঁজে পাওয়া অবাক করার মতো নয় যারা খাবারের প্রতি আবেগের সাথে নকশার প্রতি আগ্রহী বা প্রশিক্ষিত দৃষ্টিকে একত্রিত করে, এবং বিপরীতভাবেও।
ফ্যাশন ডিজাইন থেকে স্নাতক হওয়ার পর, জেনিফার লি পেশাদার রান্নার কম আকর্ষণীয় জগতে জড়িত হন আকস্মিকভাবে। স্নাতক হওয়ার পরপরই তিনি লন্ডনে চলে আসেন এবং অবশেষে "সঠিক চাকরি" খুঁজতে খুঁজতে খাদ্য ও পানীয় শিল্পে কাজ শুরু করেন। একজন স্ব-শিক্ষিত শেফ হিসেবে, তিনি বারের যত্ন নেওয়া এবং রেস্তোরাঁ পরিচালনার ক্ষেত্রেও পা রাখেন।
কিন্তু অধুনালুপ্ত ল্যাটিন আমেরিকান গ্যাস্ট্রোপাব ভাস্কোর রান্নাঘর তত্ত্বাবধায়ক হওয়ার পরই তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে সিঙ্গাপুরে একজন রাঁধুনি এবং একজন মহিলা রাঁধুনি হওয়া কতটা বিশেষ। তবুও, তিনি স্বীকার করেন যে তিনি কখনও স্ট্যান্ডার্ড রাঁধুনিদের শ্বেতাঙ্গদের মধ্যে এটি অনুভব করেননি। আরামদায়ক। লি ব্যাখ্যা করেছিলেন: “আমি কখনও অনুভব করিনি যে আমি একজন 'উপযুক্ত' রাঁধুনি কারণ আমার কোনও রান্নার প্রশিক্ষণ ছিল না এবং এটি পরতে কিছুটা লজ্জাজনক বলে মনে হয়েছিলসাদা রাঁধুনির কোট"আমি প্রথমে আমার শেফের সাদা পোশাক উজ্জ্বল কাপড় দিয়ে ঢেকে দিতে শুরু করি। বোতাম, অবশেষে অনুষ্ঠানের জন্য কিছু জ্যাকেট ডিজাইন করলাম।"
সঠিক জিনিস কিনতে না পেরে, লি ফ্যাশনের উপর তার মনোযোগের সর্বোচ্চ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন এবং ২০১৮ সালে তার মহিলা শেফ পোশাক ব্র্যান্ড মিজবেথ প্রতিষ্ঠা করেন। তারপর থেকে, ব্র্যান্ডটি একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে।কার্যকরী এবং আধুনিক শেফ ওভারঅল। তার গ্রাহকদের (পুরুষ ও মহিলা) মধ্যে অ্যাপ্রন সবসময়ই সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। যদিও ব্যবসাটি সব ধরণের পোশাক এবং আনুষাঙ্গিক সামগ্রীর জন্য বৃদ্ধি পেয়েছে, তবুও স্ট্রিটওয়্যার এবং ইউনিফর্মের মধ্যে ব্যবধান কমানোর লক্ষ্য এখনও স্পষ্ট। লি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করেন যে মিজবেথ একটি সিঙ্গাপুরের ব্র্যান্ড এবং এর পণ্যগুলি স্থানীয়ভাবে তৈরি। তিনি ভাগ্যবান যে তিনি এমন একটি স্থানীয় প্রস্তুতকারক খুঁজে পেয়েছেন যা মানসম্পন্ন কারিগরি দক্ষতা প্রদান করে। "তারা এই অপ্রত্যাশিত যাত্রায় অবিশ্বাস্য সহায়তা প্রদান করছে," তিনি উল্লেখ করেন। "তারা চীন বা ভিয়েতনামে আমার পণ্য উৎপাদনের মতো সস্তা নয়, তবে আমি তাদের ব্যবসায়িক মডেল, গ্রাহকদের প্রতি তাদের চরম যত্ন এবং বিশদ মনোযোগে বিশ্বাস করি।"
ফ্যাশনের এই অনুভূতি নিঃসন্দেহে দ্বীপের সেরা শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, সেইসাথে ইয়াঙ্গুন রোডের ফ্লুরেটের মতো সাম্প্রতিক স্টার্টআপগুলিরও মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। লি আরও বলেন: “ক্লাউডস্ট্রিট (শ্রীলঙ্কায় জন্মগ্রহণকারী ঋষি নলীন্দ্রের সমসাময়িক খাবারের ব্যাখ্যা) রেস্তোরাঁর সুন্দর অভ্যন্তরের সাথে অ্যাপ্রোন মেলানোর জন্য একটি দুর্দান্ত প্রকল্প। ফুকেটের পারলা শেফ সেউমাস স্মিথ দ্বারা পরিচালিত। চামড়া, বয়ন এবং কাপড়ের মিশ্রণও একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা, সুইডেনের সামি উপজাতির প্রতি একটি ছোট শ্রদ্ধাঞ্জলি (শেফের পূর্বপুরুষদের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি)।
এখন পর্যন্ত, কাস্টম এপ্রোন এবং জ্যাকেটই তার প্রধান ব্যবসা ছিল, যদিও তিনি তৈরি খুচরা সংগ্রহ, আরও এপ্রোন বিকল্প এবং এমনকি হেম ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি আনুষাঙ্গিক সরবরাহ করার পরিকল্পনা করছেন।
তবে, এই সব কিছুই তার রান্নার প্রতি ভালোবাসাকে বাধাগ্রস্ত করতে পারেনি। "এটা সবসময়ই আমার আবেগ এবং থেরাপি ছিল - বিশেষ করে বেকিং," লি বলেন, যিনি বর্তমানে স্টার্টার ল্যাবের সিঙ্গাপুর শাখার জেনারেল ম্যানেজার। "এটা যেন পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তে এবং বিভিন্ন কোম্পানিতে কাজ করার আমার সমস্ত অভিজ্ঞতা আমাকে এই দুর্দান্ত ভূমিকা দিয়েছে," তিনি ঘোষণা করেন। নিশ্চিতভাবেই, তিনি এটিকে সুন্দর করে তুলেছিলেন।
আপনাকে সর্বোত্তম অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য, এই ওয়েবসাইটটি কুকিজ ব্যবহার করে। আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের গোপনীয়তা নীতি দেখুন।
পোস্টের সময়: জুন-১০-২০২১