No és difícil veure com diverses formes d'art xoquen entre si de manera natural, produint efectes força sorprenents, especialment en les arts culinàries i el divers món del disseny. Des dels enginyosos emplatats fins a l'elegant vestíbul dels nostres restaurants i cafeteries preferits, sense oblidar el seu personal igualment sofisticat, aquesta sinergia, tot i que de vegades subtil, és innegable. Per tant, no és sorprenent trobar seguidors que combinen la passió pel menjar amb un ull agut o entrenat per al disseny de camps creatius complementaris, i viceversa.
Després de graduar-se en disseny de moda, la implicació de Jennifer Lee en el món menys glamurós de la cuina professional va ser accidental. Es va traslladar a Londres just després de graduar-se i finalment va treballar a la indústria alimentària i de begudes mentre buscava la "feina adequada". Com a xef autodidacta, també es va dedicar a la cura de bars i a la gestió de restaurants.
Però no va ser fins que es va convertir en la supervisora de cuina del ja desaparegut gastropub llatinoamericà Vasco que es va adonar de com d'especial és ser xef i ser una xef dona a Singapur. Tot i això, admet que mai no s'ha sentit realment entre la gent blanca dels xefs estàndard. Còmoda. Lee va explicar: "Mai vaig sentir que era una xef 'adequada' perquè no tenia formació culinària i em semblava una mica vergonyós portar unabata blanca de xefVaig començar a cobrir la roba blanca del meu xef amb teles brillants. Botons, finalment vaig dissenyar unes jaquetes per a l'esdeveniment.”
Incapaç de comprar simplement les coses adequades, Lee va decidir aprofitar al màxim el seu enfocament en la moda i va fundar la seva marca de roba per a xefs femenines, Mizbeth, el 2018. Des de llavors, la marca s'ha convertit en una marca popular debates de xef funcionals i modernesEls davantals sempre han estat l'article més popular entre els seus clients (homes i dones). Tot i que el negoci ha crescut fins a abastar tot tipus de roba i accessoris, l'objectiu de reduir la bretxa entre la roba de carrer i els uniformes continua sent clar. Lee creu fermament que Mizbeth és una marca singapuresa i que els seus productes es fabriquen localment. Té la sort d'haver trobat un fabricant local que ofereix artesania de qualitat. "Han estat proporcionant un suport increïble durant aquest viatge inesperat", va assenyalar. "No són tan barats com produir els meus productes a la Xina o al Vietnam, però crec en el seu model de negoci, la seva extrema cura pels clients i l'atenció al detall".
Aquest sentit de la moda sens dubte ha atret l'atenció dels millors xefs i restauradors de l'illa, així com de startups recents com Fleurette a Yangon Road. Lee va afegir: "Cloudstreet (la interpretació de la cuina contemporània de Rishi Naleendra, nascut a Sri Lanka) és un gran projecte per combinar el davantal amb el preciós interior del restaurant. Pärla a Phuket està dirigit pel xef Seumas Smith. La barreja de cuir, teixit i tela també és una experiència inoblidable, un petit homenatge a la tribu sami de Suècia (un tribut als avantpassats del xef).
Fins ara, els davantals i les jaquetes personalitzades han estat el seu principal negoci, tot i que té previst oferir col·leccions de venda al detall ja confeccionades, més opcions de davantals i fins i tot accessoris fets de tela per a vores.
Tot això, però, no va impedir el seu amor per la cuina. «Aquesta sempre ha estat la meva passió i la meva teràpia, sobretot la rebosteria», va dir Lee, que actualment és la directora general de la sucursal de Starter Lab a Singapur. «És com si totes les meves experiències treballant a totes les parts del món i en diverses empreses m'haguessin donat aquest paper meravellós», va declarar. Sens dubte, ho va fer quedar bé.
Per tal d'oferir-vos la millor experiència, aquest lloc web utilitza cookies. Per a més informació, consulteu la nostra política de privacitat.
Data de publicació: 10 de juny de 2021