Gikan sa gradwado sa fashion ngadto sa chef: Si Jennifer Lee mitabang sa mga chef ug bartender nga mag-istilo sa trabaho

Dili lisod makita kon giunsa pagbangga sa nagkalain-laing porma sa arte ang usag usa sa natural nga paagi, nga nagpatunghag talagsaong mga epekto, ilabi na sa culinary arts ug sa lain-laing kalibutan sa disenyo. Gikan sa maalamon nga pag-plate ngadto sa istilo nga lobby sa atong paborito nga mga restawran ug cafe, wala pay labot ang ilang parehas nga sopistikado nga mga kawani, kini nga sinerhiya—bisan usahay dili kaayo klaro—dili ikalimod. Busa, dili ikatingala nga makakita og mga tigpaluyo nga naghiusa sa hilig sa pagkaon uban ang usa ka mahait o nabansay nga mata alang sa disenyo gikan sa komplementaryong mga natad sa pagkamamugnaon, ug vice versa.
Human sa iyang paggradwar sa fashion design, aksidente lang ang pag-apil ni Jennifer Lee sa dili kaayo madanihon nga kalibutan sa propesyonal nga pagluto. Mibalhin siya sa London human dayon sa iyang paggradwar ug sa kadugayan nagtrabaho sa industriya sa pagkaon ug ilimnon samtang nangita og "sakto nga trabaho". Isip usa ka self-taught chef, nakasulod usab siya sa pag-atiman sa mga bar ug pagdumala sa mga restawran.
Apan sa dihang nahimo na siyang superbisor sa kusina sa wala na nga Latin American gastropub nga Vasco, iyang naamgohan kung unsa ka espesyal ang pagka-chef ug pagka-babaye nga chef sa Singapore. Bisan pa niana, giangkon niya nga wala pa gyud niya kini mabati taliwala sa mga puti nga tawo sa mga standard chef. Komportable. Gipasabot ni Lee: “Wala gyud ko mobati nga usa ko ka 'angay' nga chef kay wala koy training sa pagluto ug daw medyo makauulaw nga magsul-ob ogputi nga amerikana sa chefGisugdan nako pagtabon ang puti nga mga sinina sa akong chef og mga hayag nga panapton. Mga butones, sa katapusan nakadisenyo na ko og mga dyaket para sa kalihokan.”
Tungod kay dili siya basta-basta makapalit sa saktong mga butang, nakahukom si Lee nga pahimuslan ang iyang atensyon sa fashion ug gitukod ang iyang brand sa sinina sa mga babaye nga chef nga Mizbeth niadtong 2018. Sukad niadto, ang brand nahimong usa ka sikat nga brand samagamit ug moderno nga mga oberols sa chefAng mga apron kanunay nga labing popular nga butang sa iyang mga kustomer (lalaki ug babaye). Bisan kung ang negosyo mitubo aron matabonan ang tanan nga klase sa sinina ug mga aksesorya, ang tumong nga matabonan ang kal-ang tali sa streetwear ug uniporme klaro gihapon. Hugot nga nagtuo si Lee nga ang Mizbeth usa ka Singaporean nga brand ug nga ang mga produkto niini gihimo sa lokal. Swerte siya nga nakakita og lokal nga tiggama nga naghatag og dekalidad nga kahanas. "Naghatag sila og talagsaong suporta atol niining wala damha nga panaw," iyang gipunting. "Dili sila sama ka barato sa paghimo sa akong mga produkto sa China o Vietnam, apan nagtuo ako sa ilang modelo sa negosyo, sa ilang grabeng pag-atiman sa mga kustomer ug pagtagad sa detalye."
Kining pagbati sa uso walay duhaduha nga nakadani sa atensyon sa labing maayo nga mga chef ug tag-iya sa restawran sa isla, ingon man sa bag-ong mga startup sama sa Fleurette sa Yangon Road. Dugang ni Lee: “Ang Cloudstreet (ang interpretasyon sa natawo sa Sri Lankan nga si Rishi Naleendra sa kontemporaryong linutoan) usa ka maayong proyekto aron ipares ang apron sa matahum nga interior sa restawran. Ang Pärla sa Phuket gipangulohan ni chef Seumas Smith. Ang sinagol nga panit, paghabol ug tela usa usab ka dili malimtan nga kasinatian, usa ka gamay nga pasidungog sa tribo sa Sami sa Sweden (usa ka pasidungog sa mga katigulangan sa chef).
Sa pagkakaron, ang pagpahimo og custom nga mga apron ug dyaket mao ang iyang pangunang negosyo, bisan pa man og nagplano siya nga mohatag og mga andam nang koleksyon, dugang mga kapilian sa apron, ug bisan mga aksesorya nga hinimo sa tela nga hem.
Apan, kining tanan wala makababag sa iyang gugma sa pagluto. “Kini kanunay ang akong hilig ug terapiya—ilabi na ang pagluto,” matod ni Lee, kinsa karon mao ang general manager sa sanga sa Starter Lab sa Singapore. “Murag ang tanan nakong mga kasinatian sa pagtrabaho sa tanang bahin sa kalibutan ug sa nagkalain-laing mga kompanya ang nakahatag kanako niining maayong papel,” siya mipahayag. Sigurado, gihimo niya kini nga nindot tan-awon.
Aron mahatagan ka sa labing maayong kasinatian, kini nga website naggamit og cookies. Alang sa dugang nga impormasyon, palihug tan-awa ang among palisiya sa pribasiya.