Není těžké vidět, jak se různé umělecké formy přirozeně střetávají a vytvářejí úžasné efekty, zejména v kulinářském umění a rozmanitém světě designu. Od chytrého aranžování po stylové lobby našich oblíbených restaurací a kaváren, nemluvě o jejich stejně sofistikovaném personálu, tato synergie – i když někdy nenápadná – je nepopiratelná. Není proto divu, že se najdou příznivci, kteří spojují vášeň pro jídlo s bystrým nebo trénovaným okem pro design z doplňkových tvůrčích oblastí a naopak.
Po absolvování módního návrhářství se Jennifer Lee náhodně dostala do méně okouzlujícího světa profesionálního vaření. Hned po promoci se přestěhovala do Londýna a nakonec pracovala v potravinářském a nápojovém průmyslu, kde hledala „správnou práci“. Jako kuchařka samouk se také věnovala péči o bary a řízení restaurací.
Ale až když se stala vedoucí kuchyně dnes již neexistujícího latinskoamerického gastropubu Vasco, uvědomila si, jak výjimečné je být šéfkuchařem a kuchařkou v Singapuru. Přesto přiznává, že to mezi bílými lidmi standardních kuchařů nikdy doopravdy necítila. Pohodlně. Lee vysvětlila: „Nikdy jsem se necítila jako ‚vhodná‘ kuchařka, protože jsem neměla žádné kuchařské vzdělání a připadalo mi trochu trapné nosit…“bílý kuchařský plášťNejdřív jsem začala potahovat bílé oblečení svého šéfkuchaře jasnými látkami. Knoflíky, nakonec jsem pro tu akci navrhla i saka.“
Protože si Lee nemohla jednoduše koupit ty správné věci, rozhodla se maximálně využít svého zaměření na módu a v roce 2018 založila svou značku oblečení pro kuchařky Mizbeth. Od té doby se značka vyvinula v populární...funkční a moderní kuchařské montérkyZástěry byly vždy nejoblíbenějším artiklem mezi jejími zákazníky (muži i ženami). Přestože se podnikání rozrostlo a zahrnuje všechny druhy oblečení a doplňků, cíl překlenout propast mezi streetwearem a uniformami je stále jasný. Lee pevně věří, že Mizbeth je singapurská značka a že její produkty se vyrábějí lokálně. Má štěstí, že našel místního výrobce, který poskytuje kvalitní řemeslné zpracování. „Během této nečekané cesty mi poskytli neuvěřitelnou podporu,“ zdůraznila. „Nejsou tak levní jako výroba mých produktů v Číně nebo Vietnamu, ale věřím v jejich obchodní model, jejich extrémní péči o zákazníky a smysl pro detail.“
Tento smysl pro módu nepochybně přitahuje pozornost nejlepších kuchařů a majitelů restaurací na ostrově, stejně jako nedávných startupů, jako je Fleurette na Yangon Road. Lee dodal: „Cloudstreet (interpretace současné kuchyně od Rishiho Naleendry, narozeného na Srí Lance) je skvělý projekt, který ladí zástěru s krásným interiérem restaurace. Pärlu v Phuketu vede šéfkuchař Seumas Smith. Směs kůže, tkaní a látky je také nezapomenutelným zážitkem, malou poctou kmeni Sámů ve Švédsku (pocta předkům šéfkuchaře).“
Jejím hlavním oborem jsou dosud zakázkové zástěry a bundy, ačkoli plánuje nabízet hotové maloobchodní kolekce, více možností zástěr a dokonce i doplňky z lemu.
To všechno jí ale nijak nebránilo v lásce k vaření. „Tohle byla vždycky moje vášeň a terapie – obzvlášť pečení,“ řekla Lee, která je v současnosti generální ředitelkou singapurské pobočky Starter Lab. „Je to, jako by mi všechny mé zkušenosti s prací ve všech částech světa a v různých společnostech daly tuto úžasnou roli,“ prohlásila. Jistě, zařídila, aby to vypadalo dobře.
Abychom vám mohli poskytnout co nejlepší uživatelský zážitek, tyto webové stránky používají soubory cookie. Více informací naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů.
Čas zveřejnění: 10. června 2021