Det er ikke svært at se, hvordan forskellige kunstformer kolliderer naturligt med hinanden og skaber ret fantastiske effekter, især inden for kulinarisk kunst og den mangfoldige designverden. Fra den smarte anretning til den stilfulde lobby på vores yndlingsrestauranter og -caféer, for ikke at nævne deres lige så sofistikerede personale, er denne synergi – omend til tider subtil – ubestridelig. Derfor er det ikke overraskende at finde støtter, der kombinerer passion for mad med et skarpt eller trænet øje for design fra komplementære kreative felter, og omvendt.
Efter at have afsluttet sin uddannelse inden for modedesign var Jennifer Lees engagement i den mindre glamourøse verden af professionel madlavning et tilfælde. Hun flyttede til London lige efter sin eksamen og arbejdede til sidst i fødevare- og drikkevareindustrien, mens hun ledte efter det "rigtige job". Som selvlært kok satte hun også sine spor i barer og restaurantdrift.
Men det var først, da hun blev køkkenchef på den nu nedlagte latinamerikanske gastropub Vasco, at hun indså, hvor specielt det er at være kok og kvindelig kok i Singapore. Alligevel indrømmer hun, at hun aldrig rigtig har følt det behageligt blandt de hvide mennesker blandt standardkokke. Lee forklarede: "Jeg følte mig aldrig som en 'egnet' kok, fordi jeg ikke havde nogen madlavningsuddannelse, og det virkede lidt pinligt at have en ... på."hvid kokkejakkeJeg begyndte først at dække mit kokketøjs hvide tøj med lyse stoffer. Med knapper designede jeg endelig nogle jakker til arrangementet.”
Da Lee ikke kunne købe de rigtige ting, besluttede hun sig for at få mest muligt ud af sit fokus på mode og grundlagde sit kvindelige kokketøjsmærke Mizbeth i 2018. Siden da har mærket udviklet sig til et populært mærke affunktionelle og moderne kokkeoverallsForklæder har altid været den mest populære vare blandt hendes kunder (mænd og kvinder). Selvom forretningen er vokset til at dække alle former for tøj og accessories, er målet om at bygge bro mellem streetwear og uniformer stadig klart. Lee er overbevist om, at Mizbeth er et singaporeansk mærke, og at dets produkter er fremstillet lokalt. Han er heldig at have fundet en lokal producent, der leverer kvalitetshåndværk. "De har ydet utrolig støtte under denne uventede rejse," påpegede hun. "De er ikke så billige som at producere mine produkter i Kina eller Vietnam, men jeg tror på deres forretningsmodel, deres ekstreme omhu for kunderne og sans for detaljer."
Denne sans for mode har utvivlsomt tiltrukket sig opmærksomhed fra de bedste kokke og restaurantejere på øen, såvel som nyere startups som Fleurette på Yangon Road. Lee tilføjede: "Cloudstreet (den srilankanskfødte Rishi Naleendras fortolkning af moderne køkken) er et fantastisk projekt, der matcher forklædet med restaurantens smukke interiør. Pärla i Phuket ledes af kok Seumas Smith. Blandingen af læder, vævning og stof er også en uforglemmelig oplevelse, en lille hyldest til samistammen i Sverige (en hyldest til kokkens forfædre."
Indtil videre har specialfremstillede forklæder og jakker været hendes primære forretning, selvom hun planlægger at tilbyde færdige detailkollektioner, flere forklædemuligheder og endda tilbehør lavet af stof med søm.
Alt dette hæmmede dog ikke hendes kærlighed til madlavning. "Det har altid været min passion og terapi - især bagning," sagde Lee, der i øjeblikket er administrerende direktør for Starter Labs filial i Singapore. "Det er som om alle mine erfaringer med at arbejde i alle dele af verden og i forskellige virksomheder har givet mig denne vidunderlige rolle," erklærede hun. Hun fik det ganske vist til at se godt ud.
For at give dig den bedst mulige oplevelse bruger denne hjemmeside cookies. For mere information, se venligst vores privatlivspolitik.
Opslagstidspunkt: 10. juni 2021