Es ist leicht zu erkennen, wie verschiedene Kunstformen auf natürliche Weise ineinanderfließen und dabei erstaunliche Effekte erzielen, insbesondere in der Kulinarik und der vielfältigen Welt des Designs. Von der raffinierten Präsentation der Speisen bis hin zur stilvollen Lobby unserer Lieblingsrestaurants und -cafés, ganz zu schweigen von ihrem ebenso professionellen Personal, ist diese Synergie – wenn auch manchmal subtil – unbestreitbar. Daher überrascht es nicht, dass es Unterstützer gibt, die ihre Leidenschaft für gutes Essen mit einem geschulten Auge für Design aus komplementären kreativen Bereichen verbinden – und umgekehrt.
Nach ihrem Modedesign-Studium geriet Jennifer Lee eher zufällig in die weniger glamouröse Welt des Kochens. Direkt nach dem Abschluss zog sie nach London und arbeitete dort in der Gastronomie, während sie nach dem „richtigen Job“ suchte. Als Autodidaktin sammelte sie auch Erfahrung in der Bar- und Restaurantleitung.
Doch erst als sie Küchenchefin des inzwischen geschlossenen lateinamerikanischen Gastropubs Vasco wurde, erkannte sie, wie besonders es ist, in Singapur Köchin und insbesondere Köchin zu sein. Trotzdem gibt sie zu, sich unter den weißen, „normalen“ Köchen nie wirklich wohlgefühlt zu haben. Lee erklärte: „Ich fühlte mich nie als ‚geeignete‘ Köchin, weil ich keine Kochausbildung hatte und es mir etwas peinlich war, eine Kochuniform zu tragen.“weißer Kochmantel„Zuerst habe ich die weiße Kochkleidung mit bunten Stoffen bezogen. Knöpfe, und schließlich habe ich auch Jacken für die Veranstaltung entworfen.“
Da Lee nicht einfach die passenden Dinge kaufen konnte, beschloss sie, ihr Modeinteresse zu nutzen und gründete 2018 ihre Bekleidungsmarke für Köchinnen, Mizbeth. Seitdem hat sich die Marke zu einer beliebten Marke entwickelt.funktionale und moderne KochoverallsSchürzen waren schon immer der Verkaufsschlager bei ihren Kundinnen und Kunden (Männern wie Frauen). Obwohl das Unternehmen mittlerweile alle Arten von Kleidung und Accessoires anbietet, bleibt das Ziel, die Lücke zwischen Streetwear und Berufsbekleidung zu schließen, unverändert. Lee ist fest davon überzeugt, dass Mizbeth eine singapurische Marke ist und ihre Produkte lokal hergestellt werden. Sie schätzt sich glücklich, einen lokalen Hersteller gefunden zu haben, der für seine hochwertige Verarbeitung bekannt ist. „Sie haben uns auf diesem unerwarteten Weg unglaublich unterstützt“, betont sie. „Sie sind zwar nicht so günstig wie eine Produktion in China oder Vietnam, aber ich glaube an ihr Geschäftsmodell, ihre große Kundenorientierung und ihre Liebe zum Detail.“
Dieser Sinn für Mode hat zweifellos die Aufmerksamkeit der besten Köche und Restaurantbesitzer der Insel sowie junger Start-ups wie Fleurette an der Yangon Road auf sich gezogen. Lee fügte hinzu: „Cloudstreet (Rishi Naleendras Interpretation zeitgenössischer Küche, geboren in Sri Lanka) ist ein großartiges Projekt, bei dem die Schürze perfekt zum wunderschönen Interieur des Restaurants passt. Pärla in Phuket wird von Küchenchef Seumas Smith geleitet. Die Kombination aus Leder, Weberei und Stoff ist ebenfalls ein unvergessliches Erlebnis – eine kleine Hommage an die Samen in Schweden (eine Würdigung der Vorfahren des Küchenchefs).“
Bislang konzentrierte sie sich hauptsächlich auf maßgefertigte Schürzen und Jacken, plant aber, zukünftig auch fertige Kollektionen für den Einzelhandel, mehr Schürzenvarianten und sogar Accessoires aus Saumstoff anzubieten.
Doch all das tat ihrer Liebe zum Kochen keinen Abbruch. „Das war schon immer meine Leidenschaft und meine Therapie – vor allem das Backen“, sagte Lee, die derzeit die Singapurer Niederlassung von Starter Lab leitet. „Es ist, als ob all meine Erfahrungen in verschiedenen Teilen der Welt und in unterschiedlichen Unternehmen mir diese wunderbare Aufgabe ermöglicht hätten“, erklärte sie. Und sie machte dabei zweifellos eine gute Figur.
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Veröffentlichungsdatum: 10. Juni 2021