Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς πώς διάφορες μορφές τέχνης συγκρούονται μεταξύ τους φυσικά, παράγοντας εκπληκτικά αποτελέσματα, ειδικά στις μαγειρικές τέχνες και στον ποικιλόμορφο κόσμο του design. Από τα έξυπνα πιάτα μέχρι το κομψό λόμπι των αγαπημένων μας εστιατορίων και καφέ, για να μην αναφέρουμε το εξίσου εκλεπτυσμένο προσωπικό τους, αυτή η συνέργεια -αν και μερικές φορές ανεπαίσθητη- είναι αναμφισβήτητη. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι βρίσκουμε υποστηρικτές που συνδυάζουν το πάθος για το φαγητό με ένα έντονο ή εκπαιδευμένο μάτι για το design από συμπληρωματικούς δημιουργικούς τομείς και αντίστροφα.
Μετά την αποφοίτησή της από το σχέδιο μόδας, η εμπλοκή της Jennifer Lee στον λιγότερο λαμπερό κόσμο της επαγγελματικής μαγειρικής ήταν τυχαία. Μετακόμισε στο Λονδίνο αμέσως μετά την αποφοίτησή της και τελικά εργάστηκε στον κλάδο τροφίμων και ποτών, αναζητώντας παράλληλα μια «κατάλληλη δουλειά». Ως αυτοδίδακτη σεφ, ασχολήθηκε επίσης με τη φροντίδα μπαρ και τη διαχείριση εστιατορίων.
Αλλά μόνο όταν έγινε υπεύθυνη κουζίνας της πλέον ανενεργής λατινοαμερικανικής γαστροπαμπ Vasco, συνειδητοποίησε πόσο ξεχωριστό είναι να είσαι σεφ και γυναίκα σεφ στη Σιγκαπούρη. Ακόμα κι έτσι, παραδέχεται ότι ποτέ δεν το ένιωσε πραγματικά ανάμεσα στους λευκούς, από τους τυπικούς σεφ. Άνετα. Η Lee εξήγησε: «Ποτέ δεν ένιωσα ότι ήμουν «κατάλληλη» σεφ επειδή δεν είχα εκπαίδευση μαγειρικής και μου φαινόταν λίγο ντροπιαστικό να φοράωλευκό παλτό σεφ...Αρχικά άρχισα να καλύπτω τα λευκά ρούχα του σεφ μου με φωτεινά υφάσματα. Κουμπιά, τελικά σχεδίασα μερικά σακάκια για την εκδήλωση.
Μη μπορώντας να αγοράσει απλώς τα σωστά πράγματα, η Lee αποφάσισε να αξιοποιήσει στο έπακρο την εστίασή της στη μόδα και ίδρυσε την εταιρεία ρούχων για γυναίκες σεφ Mizbeth το 2018. Έκτοτε, η μάρκα έχει εξελιχθεί σε μια δημοφιλή μάρκα...λειτουργικές και μοντέρνες φόρμες σεφΟι ποδιές ήταν πάντα το πιο δημοφιλές είδος μεταξύ των πελατών της (άνδρες και γυναίκες). Παρόλο που η επιχείρηση έχει αναπτυχθεί και καλύπτει όλα τα είδη ρούχων και αξεσουάρ, ο στόχος της γεφύρωσης του χάσματος μεταξύ του streetwear και των στολών παραμένει σαφής. Ο Lee πιστεύει ακράδαντα ότι η Mizbeth είναι μια μάρκα της Σιγκαπούρης και ότι τα προϊόντα της κατασκευάζονται τοπικά. Είναι τυχερός που βρήκε έναν τοπικό κατασκευαστή που παρέχει ποιοτική κατασκευή. «Μου παρέχουν απίστευτη υποστήριξη κατά τη διάρκεια αυτού του απροσδόκητου ταξιδιού», επεσήμανε. «Δεν είναι τόσο φθηνοί όσο η παραγωγή των προϊόντων μου στην Κίνα ή το Βιετνάμ, αλλά πιστεύω στο επιχειρηματικό τους μοντέλο, στην εξαιρετική φροντίδα που δίνουν στους πελάτες και στην προσοχή τους στη λεπτομέρεια».
Αυτή η αίσθηση της μόδας έχει αναμφίβολα προσελκύσει την προσοχή των καλύτερων σεφ και ιδιοκτητών εστιατορίων στο νησί, καθώς και πρόσφατων νεοσύστατων επιχειρήσεων όπως το Fleurette στην οδό Yangon. Ο Lee πρόσθεσε: «Το Cloudstreet (η ερμηνεία της σύγχρονης κουζίνας από τον γεννημένο στη Σρι Λάνκα Rishi Naleendra) είναι ένα εξαιρετικό έργο για να ταιριάξει την ποδιά με το όμορφο εσωτερικό του εστιατορίου. Το Pärla στο Πουκέτ διευθύνεται από τον σεφ Seumas Smith. Το μείγμα δέρματος, ύφανσης και υφάσματος είναι επίσης μια αξέχαστη εμπειρία, ένας μικρός φόρος τιμής στη φυλή Sami στη Σουηδία (ένας φόρος τιμής στους προγόνους του σεφ).»
Μέχρι στιγμής, οι ποδιές και τα σακάκια κατά παραγγελία ήταν η κύρια δραστηριότητά της, αν και σχεδιάζει να προσφέρει έτοιμες συλλογές λιανικής, περισσότερες επιλογές ποδιάς, ακόμη και αξεσουάρ από ύφασμα για το στρίφωμα.
Ωστόσο, όλα αυτά δεν εμπόδισαν την αγάπη της για τη μαγειρική. «Αυτό ήταν πάντα το πάθος και η θεραπεία μου - ειδικά η ζαχαροπλαστική», δήλωσε η Lee, η οποία είναι επί του παρόντος γενική διευθύντρια του υποκαταστήματος της Starter Lab στη Σιγκαπούρη. «Είναι σαν όλες οι εμπειρίες μου που εργάζομαι σε όλα τα μέρη του κόσμου και σε διάφορες εταιρείες να μου έχουν δώσει αυτόν τον υπέροχο ρόλο», δήλωσε. Βεβαίως, το έκανε να φαίνεται ωραίο.
Για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία, αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική απορρήτου μας.
Ώρα δημοσίευσης: 10 Ιουνίου 2021