Nem nehéz belátni, hogyan ütköznek egymással a különböző művészeti formák, egészen lenyűgöző hatásokat hozva létre, különösen a kulináris művészetekben és a sokszínű design világában. Az ötletes tányérrendezéstől kedvenc éttermeink és kávézóink stílusos előcsarnokáig, nem is beszélve a hasonlóan kifinomult személyzetükről, ez a szinergia – bár néha finom – tagadhatatlan. Ezért nem meglepő, ha olyan támogatókra bukkanunk, akik az ételek iránti szenvedélyt ötvözik a kiegészítő kreatív területekről származó, éles vagy gyakorlott design-szemmel, és fordítva.
Miután Jennifer Lee elvégezte a divattervezői szakácsmesterséget, véletlenül került a profi szakácsművészet kevésbé csillogó világába. Közvetlenül a diploma megszerzése után Londonba költözött, és végül az élelmiszer- és italgyártó iparban helyezkedett el, miközben „megfelelő munkát” keresett. Autodidakta szakácsként bárokért és éttermekért is tevékenykedett.
De csak akkor jött rá, milyen különleges dolog séfnek lenni, ráadásul női séfnek Szingapúrban, amikor a ma már megszűnt latin-amerikai Vasco gasztropub konyhafőnöke lett. Ennek ellenére bevallja, hogy soha nem érezte igazán ezt a fehér emberek között a standard séfek között. Kényelmesen. Lee elmagyarázta: „Soha nem éreztem magam „alkalmas” séfnek, mert nem volt szakácsképzésem, és kicsit kínosnak tűnt egy…”fehér szakácsköpenyElőször a séfem fehér ruháit kezdtem el élénk színű anyagokkal bevonni. Gombokkal, végül terveztem néhány kabátot az eseményre.”
Mivel képtelen volt egyszerűen megvenni a megfelelő dolgokat, Lee úgy döntött, hogy a legtöbbet hozza ki a divat iránti elkötelezettségéből, és 2018-ban megalapította női séfruházati márkáját, a Mizbeth-et. Azóta a márka népszerűvé fejlődött.funkcionális és modern szakács overallA kötények mindig is a legnépszerűbb termékek voltak a vásárlói (férfiak és nők egyaránt) körében. Bár az üzlet mára mindenféle ruházatot és kiegészítőt lefed, a cél, hogy áthidalják a szakadékot az utcai viselet és az egyenruhák között, továbbra is egyértelmű. Lee szilárdan hiszi, hogy a Mizbeth egy szingapúri márka, és hogy termékei helyben készülnek. Szerencsésnek mondhatja magát, hogy talált egy helyi gyártót, amely minőségi kézműves munkát kínál. „Hihetetlen támogatást nyújtottak ezen a váratlan úton” – mutatott rá. „Nem olyan olcsók, mint amikor az én termékeimet Kínában vagy Vietnámban gyártják, de hiszek az üzleti modelljükben, a vásárlók iránti rendkívüli törődésükben és a részletekre való odafigyelésükben.”
Ez a divatérzék kétségtelenül felkeltette a sziget legjobb séfjeinek és étteremtulajdonosainak figyelmét, valamint olyan friss startup vállalkozásokét is, mint a Yangon Roadon található Fleurette. Lee hozzátette: „A Cloudstreet (a Srí Lanka-i születésű Rishi Naleendra kortárs konyhaművészeti interpretációja) egy nagyszerű projekt, amely a kötényt illeszti az étterem gyönyörű belső teréhez. A phuketi Pärla éttermet Seumas Smith séf vezeti. A bőr, a szövés és a szövet keveréke szintén felejthetetlen élmény, egy kis tisztelgés a svédországi számi törzs előtt (tisztelgés a séf ősei előtt).
Eddig az egyedi kötények és dzsekik készítése volt a fő profilja, bár tervezi, hogy kész kiskereskedelmi kollekciókat, további kötényopciókat, sőt, szegélyanyagból készült kiegészítőket is kínál majd.
Mindez azonban nem csökkentette a főzés iránti szeretetét. „Ez mindig is a szenvedélyem és a terápiám volt – különösen a sütés” – mondta Lee, aki jelenleg a Starter Lab szingapúri fióktelepének vezérigazgatója. „Mintha a világ minden táján és különféle vállalatoknál szerzett összes tapasztalatom adta volna meg nekem ezt a csodálatos szerepet” – jelentette ki. Persze, sikerült jól beállítani a dolgokat.
A legjobb felhasználói élmény biztosítása érdekében ez a weboldal sütiket használ. További információkért kérjük, tekintse meg adatvédelmi irányelveinket.
Közzététel ideje: 2021. június 10.