Tidak sulit untuk melihat bagaimana berbagai bentuk seni berbenturan satu sama lain secara alami, menghasilkan efek yang cukup menakjubkan, terutama dalam seni kuliner dan dunia desain yang beragam. Dari penataan makanan yang cerdas hingga lobi yang penuh gaya di restoran dan kafe favorit kita, belum lagi staf mereka yang sama canggihnya, sinergi ini—meskipun terkadang halus—tidak dapat disangkal. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika kita menemukan pendukung yang menggabungkan hasrat terhadap makanan dengan mata yang tajam atau terlatih untuk desain dari bidang kreatif yang saling melengkapi, dan sebaliknya.
Setelah lulus dari jurusan desain fesyen, keterlibatan Jennifer Lee di dunia memasak profesional yang kurang glamor terjadi secara tidak sengaja. Ia pindah ke London tepat setelah lulus dan akhirnya bekerja di industri makanan dan minuman sambil mencari "pekerjaan yang tepat". Sebagai koki otodidak, ia juga terjun ke dunia perawatan bar dan manajemen restoran.
Namun, baru setelah menjadi pengawas dapur di gastropub Amerika Latin Vasco yang sekarang sudah tutup, ia menyadari betapa istimewanya menjadi seorang koki, dan seorang koki wanita di Singapura. Meskipun begitu, ia mengakui bahwa ia tidak pernah benar-benar merasa nyaman di antara orang-orang kulit putih atau koki pada umumnya. Lee menjelaskan: “Saya tidak pernah merasa seperti koki yang 'cocok' karena saya tidak memiliki pelatihan memasak dan rasanya agak memalukan untuk mengenakan...jas koki putihAwalnya saya mulai dengan melapisi pakaian putih koki saya dengan kain-kain berwarna cerah. Kancing-kancing, dan akhirnya saya mendesain beberapa jaket untuk acara tersebut.”
Karena kesulitan membeli barang yang tepat, Lee memutuskan untuk memanfaatkan fokusnya pada dunia mode dan mendirikan merek pakaian koki wanita miliknya, Mizbeth, pada tahun 2018. Sejak itu, merek tersebut telah berkembang menjadi merek populer.overall koki yang fungsional dan modernCelemek selalu menjadi barang paling populer di kalangan pelanggannya (pria dan wanita). Meskipun bisnisnya telah berkembang mencakup semua jenis pakaian dan aksesori, tujuan untuk menjembatani kesenjangan antara streetwear dan seragam tetap jelas. Lee sangat yakin bahwa Mizbeth adalah merek Singapura dan produknya dibuat secara lokal. Ia beruntung telah menemukan produsen lokal yang menyediakan pengerjaan berkualitas. “Mereka telah memberikan dukungan luar biasa selama perjalanan yang tak terduga ini,” ujarnya. “Mereka tidak semurah memproduksi produk saya di Tiongkok atau Vietnam, tetapi saya percaya pada model bisnis mereka, perhatian mereka yang luar biasa terhadap pelanggan, dan perhatian terhadap detail.”
Tren fesyen ini tak diragukan lagi telah menarik perhatian para koki dan pemilik restoran terbaik di pulau itu, serta perusahaan rintisan baru seperti Fleurette di Yangon Road. Lee menambahkan: “Cloudstreet (interpretasi masakan kontemporer dari Rishi Naleendra yang lahir di Sri Lanka) adalah proyek hebat yang memadukan celemek dengan interior restoran yang indah. Pärla di Phuket dipimpin oleh koki Seumas Smith. Perpaduan kulit, tenun, dan kain juga merupakan pengalaman yang tak terlupakan, sebuah penghormatan kecil kepada suku Sami di Swedia (sebagai penghormatan kepada leluhur sang koki).
Sejauh ini, celemek dan jaket pesanan khusus telah menjadi bisnis utamanya, meskipun ia berencana untuk menyediakan koleksi ritel siap pakai, lebih banyak pilihan celemek, dan bahkan aksesori yang terbuat dari kain pinggiran.
Namun, semua itu tidak menghalangi kecintaannya pada memasak. “Ini selalu menjadi gairah dan terapi saya—terutama memanggang,” kata Lee, yang saat ini menjabat sebagai manajer umum cabang Starter Lab di Singapura. “Seolah-olah semua pengalaman saya bekerja di berbagai belahan dunia dan di berbagai perusahaan telah memberi saya peran yang luar biasa ini,” ujarnya. Dan memang, dia berhasil melakukannya dengan baik.
Untuk memberikan pengalaman terbaik kepada Anda, situs web ini menggunakan cookie. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan privasi kami.
Waktu posting: 10 Juni 2021