Það er ekki erfitt að sjá hvernig ýmsar listgreinar rekast á hvor aðra á náttúrulegan hátt og skapa ótrúleg áhrif, sérstaklega í matargerð og fjölbreyttum hönnunarheimi. Frá snjöllum borðplötum til stílhreinnar anddyris uppáhalds veitingastaða okkar og kaffihúsa, að ógleymdu jafn fáguðu starfsfólki þeirra, þessi samlegðaráhrif - þótt stundum séu lúmsk - eru óumdeilanleg. Þess vegna kemur það ekki á óvart að finna stuðningsmenn sem sameina ástríðu fyrir mat og skarpt eða þjálfað auga fyrir hönnun frá samverkandi skapandi sviðum, og öfugt.
Eftir útskrift úr fatahönnun kom Jennifer Lee inn í minna glæsilegan heim matreiðslu tilviljun. Hún flutti til London strax eftir útskrift og starfaði að lokum í matvæla- og drykkjariðnaðinum á meðan hún leitaði að „réttu starfi“. Sem sjálfmenntaður kokkur steig hún einnig fæti sínum í að sjá um bari og stýra veitingastöðum.
En það var ekki fyrr en hún varð eldhússtjóri á nú lokuðum latnesk-ameríska gastropub Vasco að hún áttaði sig á því hversu sérstakt það er að vera kokkur og kvenkyns kokkur í Singapúr. Engu að síður viðurkennir hún að hún hafi aldrei raunverulega fundið fyrir því meðal hvítra hefðbundinna kokka. Þægilegt. Lee útskýrði: „Mér fannst ég aldrei vera „hæfur“ kokkur því ég hafði enga matreiðslumenntun og það virtist svolítið vandræðalegt að vera í...hvítur kokkafrakkiÉg byrjaði fyrst að klæða hvít föt kokksins míns með skærum efnum. Með hnöppum hannaði ég loksins nokkra jakka fyrir viðburðinn.
Þar sem Lee gat ekki einfaldlega keypt réttu hlutina ákvað hún að nýta sér tískuna sem best og stofnaði fatamerkið Mizbeth fyrir kvenkokka árið 2018. Síðan þá hefur vörumerkið þróast í vinsælt vörumerki.Hagnýtir og nútímalegir kokkagallarSvuntur hafa alltaf verið vinsælasta varan meðal viðskiptavina hennar (karla og kvenna). Þó að fyrirtækið hafi vaxið og náð yfir alls kyns fatnað og fylgihluti er markmiðið að brúa bilið á milli götufatnaðar og einkennisbúninga ennþá ljóst. Lee trúir staðfastlega að Mizbeth sé singapúrskt vörumerki og að vörur þess séu framleiddar á staðnum. Hann er heppinn að hafa fundið staðbundinn framleiðanda sem býður upp á gæðahandverk. „Þeir hafa veitt ótrúlegan stuðning á þessari óvæntu ferð,“ benti hún á. „Þeir eru ekki eins ódýrir og að framleiða vörur mínar í Kína eða Víetnam, en ég trúi á viðskiptamódel þeirra, mikla umhyggju fyrir viðskiptavinum og athygli á smáatriðum.“
Þessi tískusmekkur hefur án efa vakið athygli bestu matreiðslumanna og veitingahúsaeigenda eyjarinnar, sem og nýlegra sprotafyrirtækja eins og Fleurette á Yangon Road. Lee bætti við: „Cloudstreet (túlkun Rishi Naleendra, sem fæddist á Srí Lanka, á samtímamatargerð) er frábært verkefni til að passa svuntuna við fallega innréttingu veitingastaðarins. Pärla í Phuket er undir stjórn matreiðslumeistarans Seumas Smith. Blandan af leðri, vefnaði og efni er einnig ógleymanleg upplifun, lítil hylling til Sama-ættbálksins í Svíþjóð (hylling forfeðra matreiðslumannsins).“
Hingað til hafa sérsmíðaðar svuntur og jakkar verið aðalstarfsemi hennar, þó hún ætli að bjóða upp á tilbúnar smásölukolleksjónir, fleiri svuntur og jafnvel fylgihluti úr faldefni.
Allt þetta kom þó ekki í veg fyrir ást hennar á matargerð. „Þetta hefur alltaf verið ástríða mín og meðferð – sérstaklega bakstur,“ sagði Lee, sem nú er framkvæmdastjóri útibús Starter Lab í Singapúr. „Það er eins og öll mín reynsla af því að vinna um allan heim og í ýmsum fyrirtækjum hafi gefið mér þetta frábæra hlutverk,“ lýsti hún yfir. Vissulega lét hún það líta vel út.
Til að veita þér bestu mögulegu upplifun notar þessi vefsíða vafrakökur. Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast skoðið persónuverndarstefnu okkar.
Birtingartími: 10. júní 2021