Non è difficile vedere come diverse forme d'arte si scontrino tra loro in modo naturale, producendo effetti davvero sorprendenti, soprattutto nelle arti culinarie e nel variegato mondo del design. Dall'impiattamento raffinato all'elegante hall dei nostri ristoranti e caffè preferiti, per non parlare del loro personale altrettanto sofisticato, questa sinergia, seppur a volte sottile, è innegabile. Pertanto, non sorprende trovare sostenitori che uniscono la passione per il cibo a un occhio attento o allenato per il design proveniente da ambiti creativi complementari, e viceversa.
Dopo la laurea in fashion design, il coinvolgimento di Jennifer Lee nel mondo meno glamour della cucina professionale è stato casuale. Si è trasferita a Londra subito dopo la laurea e ha lavorato nel settore della ristorazione, in cerca del "lavoro giusto". Come chef autodidatta, ha anche iniziato a occuparsi di bar e ristoranti.
Ma è stato solo quando è diventata supervisore di cucina del gastropub latinoamericano Vasco, ora chiuso, che si è resa conto di quanto sia speciale essere uno chef, e una chef donna, a Singapore. Ciononostante, ammette di non essersi mai sentita a suo agio tra i bianchi, tra gli chef standard. A suo agio. Lee ha spiegato: "Non mi sono mai sentita una chef 'adatta' perché non avevo alcuna formazione in cucina e mi sembrava un po' imbarazzante indossare uncamice da cuoco biancoHo iniziato a rivestire i miei abiti bianchi da chef con tessuti dai colori vivaci. Bottoni, e alla fine ho disegnato delle giacche per l'evento."
Non riuscendo semplicemente ad acquistare le cose giuste, Lee ha deciso di sfruttare al massimo la sua attenzione sulla moda e ha fondato il suo marchio di abbigliamento da chef femminile Mizbeth nel 2018. Da allora, il marchio si è sviluppato in un marchio popolare ditute da cuoco funzionali e moderneI grembiuli sono sempre stati l'articolo più popolare tra i suoi clienti (uomini e donne). Sebbene l'attività sia cresciuta fino a coprire tutti i tipi di abbigliamento e accessori, l'obiettivo di colmare il divario tra streetwear e uniformi è ancora chiaro. Lee crede fermamente che Mizbeth sia un marchio di Singapore e che i suoi prodotti siano realizzati localmente. È fortunato ad aver trovato un produttore locale che offre una lavorazione di qualità. "Mi hanno fornito un supporto incredibile durante questo viaggio inaspettato", ha sottolineato. "Non sono economici come produrre i miei prodotti in Cina o in Vietnam, ma credo nel loro modello di business, nella loro estrema cura per i clienti e nell'attenzione ai dettagli".
Questo senso della moda ha senza dubbio attirato l'attenzione dei migliori chef e ristoratori dell'isola, così come di recenti startup come Fleurette su Yangon Road. Lee ha aggiunto: "Cloudstreet (l'interpretazione della cucina contemporanea dello chef srilankese Rishi Naleendra) è un ottimo progetto per abbinare il grembiule agli splendidi interni del ristorante. Pärla a Phuket è guidato dallo chef Seumas Smith. Anche la combinazione di pelle, intrecci e tessuti è un'esperienza indimenticabile, un piccolo omaggio alla tribù Sami in Svezia (un omaggio agli antenati dello chef)."
Finora, la sua attività principale è stata quella di realizzare grembiuli e giacche personalizzati, anche se ha intenzione di offrire collezioni al dettaglio già pronte, più opzioni di grembiuli e persino accessori realizzati in tessuto orlato.
Tuttavia, tutto ciò non ha ostacolato il suo amore per la cucina. "È sempre stata la mia passione e la mia terapia, soprattutto la pasticceria", ha detto Lee, attualmente direttore generale della filiale di Starter Lab a Singapore. "È come se tutte le mie esperienze lavorative in ogni parte del mondo e in diverse aziende mi avessero conferito questo ruolo meraviglioso", ha dichiarato. Di sicuro, l'ha fatto apparire bene.
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Data di pubblicazione: 10-06-2021