다양한 예술 형태가 자연스럽게 어우러져 놀라운 효과를 만들어내는 모습은 쉽게 알 수 있습니다. 특히 요리와 다양한 디자인 분야에서 더욱 그렇습니다. 우리가 좋아하는 레스토랑과 카페의 세련된 플레이팅부터 세련된 로비, 그리고 그에 못지않게 세련된 직원들까지, 이러한 시너지 효과는 때로는 미묘하지만 부인할 수 없습니다. 따라서 음식에 대한 열정과 상호 보완적인 창작 분야에서 예리하고 숙련된 디자인 감각을 겸비한 서포터들이 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
패션 디자인을 전공한 후, 제니퍼 리가 전문 요리의 다소 덜 화려한 세계에 발을 들여놓은 것은 우연이었습니다. 졸업 직후 런던으로 이주하여 "적합한 직업"을 찾던 중 식음료 업계에서 일하게 되었습니다. 독학으로 셰프가 된 그녀는 바를 관리하고 레스토랑을 운영하는 일에도 발을 들여놓았습니다.
하지만 지금은 문을 닫은 라틴 아메리카식 개스트로펍 바스코(Vasco)의 주방 감독이 되고 나서야 싱가포르에서 셰프이자 여성 셰프로서 일하는 것이 얼마나 특별한지 깨달았습니다. 그럼에도 불구하고, 그녀는 백인 셰프들 사이에서는 편안함을 느껴본 적이 없다고 고백합니다. 리는 이렇게 설명했습니다. "요리 교육을 받은 적이 없어서 '적합한' 셰프라는 생각이 전혀 들지 않았어요. 그리고 모자를 쓰는 게 좀 부끄러웠거든요."흰색 셰프 코트처음에는 셰프의 흰 옷에 밝은 천을 덧대기 시작했어요. 단추를 달고, 마침내 행사용 재킷을 디자인했죠."
단순히 적절한 물건을 살 수 없었던 Lee는 패션에 집중하여 2018년에 여성 셰프 의류 브랜드 Mizbeth를 설립했습니다. 그 이후로 이 브랜드는 인기 있는 브랜드로 발전했습니다.기능적이고 현대적인 셰프 오버올앞치마는 항상 그녀의 고객(남녀 모두)들에게 가장 인기 있는 품목이었습니다. 사업은 모든 종류의 의류와 액세서리를 취급하는 규모로 성장했지만, 스트리트웨어와 유니폼의 경계를 허물겠다는 목표는 여전히 명확합니다. Lee는 Mizbeth가 싱가포르 브랜드이며 제품이 싱가포르에서 생산된다고 굳게 믿습니다. 그는 고품질의 장인 정신을 갖춘 현지 제조업체를 찾게 되어 행운이라고 생각합니다. "Mizbeth는 예상치 못한 여정 동안 놀라운 지원을 해주었습니다."라고 그녀는 강조했습니다. "중국이나 베트남에서 제품을 생산하는 것만큼 저렴하지는 않지만, Mizbeth의 사업 모델, 고객에 대한 세심한 배려, 그리고 디테일에 대한 집중력을 믿습니다."
이러한 패션 감각은 의심할 여지 없이 섬 최고의 셰프와 레스토랑 오너들, 그리고 양곤 로드에 있는 플뢰레트(Fleurette)와 같은 최근 스타트업들의 관심을 끌었습니다. 리는 이렇게 덧붙였습니다. "클라우드스트리트(스리랑카 출신 리시 날린드라의 현대식 요리 해석)는 앞치마를 레스토랑의 아름다운 인테리어와 조화롭게 매치하는 훌륭한 프로젝트입니다. 푸켓의 펄라(Pärla)는 세우마스 스미스 셰프가 이끌고 있습니다. 가죽, 직조, 그리고 직물의 조합은 잊을 수 없는 경험을 선사하며, 스웨덴 사미족에 대한 작은 오마주이기도 합니다(셰프의 조상에 대한 헌사이기도 합니다).
지금까지 그녀의 주요 사업은 맞춤형 앞치마와 재킷이었지만, 앞으로 기성품 소매 컬렉션, 더 다양한 앞치마 옵션, 심지어 밑단 원단으로 만든 액세서리도 제공할 계획입니다.
하지만 이 모든 것이 그녀의 요리에 대한 사랑을 가로막지는 못했습니다. 현재 스타터 랩 싱가포르 지점의 총괄 매니저인 리는 "요리는 항상 제 열정이자 힐링이었죠. 특히 베이킹은요."라고 말했습니다. "전 세계 여러 곳에서 다양한 회사에서 일했던 경험이 이 멋진 역할을 하게 해 준 것 같아요."라고 그녀는 단언했습니다. 물론, 그녀는 그 역할을 훌륭하게 해냈습니다.
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게시 시간: 2021년 6월 10일