다양한 예술 형식들이 자연스럽게 융합되어 놀라운 시너지 효과를 내는 것은 어렵지 않게 알 수 있습니다. 특히 요리 예술과 다채로운 디자인 분야에서 이러한 현상이 두드러집니다. 기발한 플레이팅부터 세련된 로비, 그리고 능숙한 직원들에 이르기까지, 우리가 좋아하는 레스토랑과 카페에서 볼 수 있는 이러한 시너지 효과는 때로는 미묘하지만 분명히 존재합니다. 따라서 음식에 대한 열정과 디자인에 대한 예리한 안목을 서로 보완하는 창의 분야에서 결합시킨 사람들을, 또는 그 반대의 경우에도 찾아볼 수 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
패션 디자인을 전공한 제니퍼 리는 화려함과는 거리가 먼 전문 요리계에 우연히 발을 들여놓게 되었습니다. 졸업 직후 런던으로 이주한 그녀는 '적절한 직업'을 찾으면서 식음료 업계에서 일했습니다. 독학으로 요리를 익힌 그녀는 바텐더와 레스토랑 매니저로도 일하며 경력을 쌓았습니다.
하지만 그녀가 지금은 문을 닫은 라틴 아메리카 음식점 '바스코'의 주방 책임자가 되고 나서야 싱가포르에서 요리사, 특히 여성 요리사로 일하는 것이 얼마나 특별한 일인지 깨달았습니다. 그럼에도 불구하고 그녀는 일반적인 요리사들, 즉 백인들 사이에서 편안함을 느껴본 적이 없다고 인정합니다. 리는 이렇게 설명했습니다. "저는 요리 교육을 받은 적도 없고, 셰프 복장을 입는 것조차 조금 부끄러워서 제가 '적합한' 요리사라고 생각해 본 적이 없었어요."흰색 요리사 코트처음에는 셰프의 흰 옷에 밝은 색 천을 덧대기 시작했어요. 단추도 달고, 결국에는 그 행사를 위해 재킷 몇 벌을 디자인했죠."
단순히 마음에 드는 옷을 사는 것만으로는 만족할 수 없었던 리는 패션에 대한 자신의 열정을 살려 2018년 여성 셰프 의류 브랜드 미즈베스(Mizbeth)를 설립했습니다. 이후 미즈베스는 인기 브랜드로 성장했습니다.기능적이고 현대적인 셰프 작업복앞치마는 언제나 그녀의 고객들(남녀 모두)에게 가장 인기 있는 품목이었습니다. 사업이 모든 종류의 의류와 액세서리로 확장되었지만, 스트리트 패션과 유니폼 사이의 간극을 메우는 목표는 여전히 분명합니다. 리는 미즈베스가 싱가포르 브랜드이며 모든 제품이 현지에서 생산된다는 것을 굳게 믿습니다. 그녀는 품질 좋은 제품을 제공하는 현지 제조업체를 찾은 것이 행운이라고 생각합니다. "이 예상치 못한 여정 동안 그들은 엄청난 지원을 해주었습니다."라고 그녀는 말했습니다. "중국이나 베트남에서 생산하는 것만큼 저렴하지는 않지만, 저는 그들의 사업 모델과 고객에 대한 세심한 배려, 그리고 디테일에 대한 집중력을 믿습니다."
이러한 패션 감각은 의심할 여지 없이 섬 최고의 셰프와 레스토랑 오너들뿐만 아니라 양곤 로드에 있는 플뢰레트(Fleurette)와 같은 최근 스타트업들의 관심을 끌었습니다. 리는 덧붙여 말했습니다. "클라우드스트리트(Cloudstreet, 스리랑카 출신 리시 날린드라 셰프의 현대 요리)는 앞치마와 레스토랑의 아름다운 인테리어가 완벽하게 조화를 이루는 훌륭한 프로젝트입니다. 푸껫의 파를라(Pärla)는 시머스 스미스 셰프가 이끌고 있습니다. 가죽, 직조, 직물의 조화는 잊을 수 없는 경험을 선사하며, 스웨덴 사미족(셰프의 조상에 대한 경의)에 대한 작은 오마주이기도 합니다."
지금까지 그녀의 주력 사업은 맞춤 앞치마와 재킷이었지만, 앞으로는 기성품 컬렉션, 더 다양한 앞치마 옵션, 심지어 옷단 원단으로 만든 액세서리까지 선보일 계획입니다.
하지만 이 모든 것이 그녀의 요리에 대한 사랑을 막지는 못했습니다. "요리는 언제나 제 열정이자 마음의 치료제였어요. 특히 베이킹은 더욱 그렇죠."라고 현재 스타터 랩 싱가포르 지점 총괄 매니저인 리는 말했습니다. "전 세계 여러 곳에서 다양한 회사에서 일했던 경험들이 이 멋진 역할을 맡게 해준 것 같아요."라고 그녀는 덧붙였습니다. 확실히 그녀는 그 역할을 훌륭하게 해냈습니다.
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게시 시간: 2021년 6월 10일