Het is niet moeilijk te zien hoe verschillende kunstvormen op natuurlijke wijze samenkomen en tot verbazingwekkende effecten leiden, vooral in de culinaire wereld en de diverse designwereld. Van de slimme presentatie van gerechten tot de stijlvolle lobby van onze favoriete restaurants en cafés, en niet te vergeten het al even verfijnde personeel, deze synergie – hoewel soms subtiel – is onmiskenbaar. Het is dan ook niet verwonderlijk dat we mensen vinden die een passie voor eten combineren met een scherp of getraind oog voor design uit complementaire creatieve vakgebieden, en vice versa.
Na haar afstuderen in modeontwerp raakte Jennifer Lee per toeval betrokken bij de minder glamoureuze wereld van de professionele keuken. Direct na haar afstuderen verhuisde ze naar Londen en werkte ze in de horeca terwijl ze op zoek was naar de "juiste baan". Als autodidactische chef-kok werkte ze ook in de horeca en runde ze restaurants.
Maar pas toen ze keukenchef werd van de inmiddels gesloten Latijns-Amerikaanse gastropub Vasco, realiseerde ze zich hoe bijzonder het is om chef-kok te zijn, en dan vooral een vrouwelijke chef-kok in Singapore. Toch geeft ze toe dat ze zich nooit echt op haar gemak heeft gevoeld tussen de witte, doorsnee chefs. Lee legt uit: "Ik heb me nooit een 'geschikte' chef-kok gevoeld, omdat ik geen kookopleiding had en het een beetje gênant leek om een koksuniform te dragen."witte koksjasIk begon eerst met het bekleden van de witte kokskleding met felgekleurde stoffen. Knoopjes, en uiteindelijk ontwierp ik ook een paar jasjes voor het evenement.”
Omdat ze niet zomaar de juiste kleding kon kopen, besloot Lee haar passie voor mode te benutten en richtte ze in 2018 haar kledingmerk Mizbeth op, speciaal voor vrouwelijke chefs. Sindsdien is het merk uitgegroeid tot een populair merk.functionele en moderne koksoverallsSchorten zijn altijd het populairste artikel geweest onder haar klanten (mannen en vrouwen). Hoewel het bedrijf is uitgegroeid tot een assortiment van allerlei kleding en accessoires, blijft de doelstelling om de kloof tussen streetwear en uniformen te overbruggen onveranderd. Lee is ervan overtuigd dat Mizbeth een Singaporees merk is en dat de producten lokaal worden gemaakt. Hij heeft het geluk een lokale fabrikant te hebben gevonden die vakmanschap van hoge kwaliteit levert. "Ze hebben me ongelooflijk gesteund tijdens deze onverwachte reis", benadrukte ze. "Ze zijn niet zo goedkoop als mijn producten in China of Vietnam te laten produceren, maar ik geloof in hun bedrijfsmodel, hun extreme zorg voor klanten en hun aandacht voor detail."
Deze gevoel voor mode heeft ongetwijfeld de aandacht getrokken van de beste chefs en restauranteigenaren op het eiland, evenals van recente startups zoals Fleurette aan Yangon Road. Lee voegde eraan toe: "Cloudstreet (de interpretatie van hedendaagse keuken door de in Sri Lanka geboren Rishi Naleendra) is een geweldig project dat het schort combineert met het prachtige interieur van het restaurant. Pärla in Phuket wordt geleid door chef Seumas Smith. De mix van leer, weefsel en stof is ook een onvergetelijke ervaring, een klein eerbetoon aan de Sami-stam in Zweden (een eerbetoon aan de voorouders van de chef)."
Tot nu toe is haar belangrijkste activiteit het maken van schorten en jassen op maat, maar ze is van plan om ook kant-en-klare collecties, meer schortopties en zelfs accessoires van zoomstof aan te bieden.
Dit alles belemmerde haar liefde voor koken echter niet. "Dit is altijd mijn passie en therapie geweest, vooral bakken", aldus Lee, die momenteel algemeen directeur is van de Singaporese vestiging van Starter Lab. "Het is alsof al mijn ervaringen in alle delen van de wereld en bij verschillende bedrijven me deze fantastische rol hebben bezorgd", verklaarde ze. En ze wist er zeker van te zijn dat het er goed uitzag.
Om u de beste ervaring te bieden, maakt deze website gebruik van cookies. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Geplaatst op: 10 juni 2021