Het is niet moeilijk te zien hoe verschillende kunstvormen op natuurlijke wijze met elkaar botsen en verbluffende effecten opleveren, vooral in de culinaire wereld en de diverse designwereld. Van de slimme opmaak tot de stijlvolle lobby van onze favoriete restaurants en cafés, en niet te vergeten hun al even verfijnde personeel, deze synergie – hoewel soms subtiel – is onmiskenbaar. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er aanhangers zijn die hun passie voor eten combineren met een scherp of getraind oog voor design uit complementaire creatieve disciplines, en vice versa.
Na haar afstuderen in de modeontwerpwereld kwam Jennifer Lee toevallig in de minder glamoureuze wereld van de professionele keuken terecht. Direct na haar afstuderen verhuisde ze naar Londen en werkte uiteindelijk in de horeca, op zoek naar een "goede baan". Als autodidactische chef-kok zette ze ook voet aan de grond in de horeca en het management van restaurants.
Maar pas toen ze keukenmanager werd van de inmiddels ter ziele gegane Latijns-Amerikaanse gastropub Vasco, besefte ze hoe bijzonder het is om chef-kok én vrouwelijke chef-kok te zijn in Singapore. Toch geeft ze toe dat ze zich nooit echt zo heeft gevoeld tussen de blanke mensen van de standaard chef-koks. Comfortabel. Lee legde uit: "Ik had nooit het gevoel dat ik een 'geschikte' chef-kok was, omdat ik geen kookopleiding had en het een beetje gênant leek om eenwitte koksjasIk begon mijn witte kokskleding te bedekken met felle stoffen. Knopen, en uiteindelijk ontwierp ik een paar jasjes voor het evenement.
Omdat ze niet zomaar de juiste dingen kon kopen, besloot Lee het maximale uit haar focus op mode te halen en richtte in 2018 haar merk voor dameskokskleding Mizbeth op. Sindsdien heeft het merk zich ontwikkeld tot een populair merkfunctionele en moderne koks overallsSchorten zijn altijd het populairste item geweest onder haar klanten (mannen en vrouwen). Hoewel het bedrijf is uitgegroeid tot een bedrijf met allerlei soorten kleding en accessoires, is het doel om de kloof tussen streetwear en uniformen te dichten nog steeds duidelijk. Lee is er vast van overtuigd dat Mizbeth een Singaporees merk is en dat de producten lokaal worden gemaakt. Hij heeft het geluk een lokale fabrikant te hebben gevonden die vakmanschap van hoge kwaliteit levert. "Ze hebben me ongelooflijk goed ondersteund tijdens deze onverwachte reis", benadrukte ze. "Ze zijn niet zo goedkoop als wanneer ze mijn producten in China of Vietnam produceren, maar ik geloof in hun bedrijfsmodel, hun extreme zorg voor klanten en hun oog voor detail."
Deze modetrend heeft ongetwijfeld de aandacht getrokken van de beste chefs en restauranteigenaren van het eiland, evenals van recente startups zoals Fleurette aan Yangon Road. Lee voegde eraan toe: "Cloudstreet (de interpretatie van de hedendaagse keuken door de in Sri Lanka geboren Rishi Naleendra) is een geweldig project om het schort te laten passen bij het prachtige interieur van het restaurant." Pärla in Phuket staat onder leiding van chef-kok Seumas Smith. De combinatie van leer, weefsel en stof is ook een onvergetelijke ervaring, een klein eerbetoon aan de Sami-stam in Zweden (een eerbetoon aan de voorouders van de chef-kok).
Tot nu toe waren op maat gemaakte schorten en jassen haar hoofdactiviteit, maar ze is van plan om in de toekomst kant-en-klare retailcollecties, meer schortopties en zelfs accessoires van zoomstof aan te bieden.
Dit alles stond haar liefde voor koken echter niet in de weg. "Dit is altijd mijn passie en therapie geweest, vooral bakken", aldus Lee, momenteel algemeen directeur van de vestiging van Starter Lab in Singapore. "Het is alsof al mijn ervaringen in alle delen van de wereld en bij verschillende bedrijven me deze fantastische baan hebben opgeleverd", verklaarde ze. En jawel, ze heeft het er in ieder geval goed uit laten zien.
Om u de beste ervaring te bieden, maakt deze website gebruik van cookies. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Plaatsingstijd: 10 juni 2021