Det er ikke vanskelig å se hvordan ulike kunstformer kolliderer med hverandre på en naturlig måte og produserer ganske fantastiske effekter, spesielt innen kulinarisk kunst og den mangfoldige designverdenen. Fra den smarte borddekkingen til den stilige lobbyen på våre favorittrestauranter og kafeer, for ikke å nevne det like sofistikerte personalet, er denne synergien – om enn noen ganger subtil – ubestridelig. Derfor er det ikke overraskende å finne støttespillere som kombinerer lidenskap for mat med et skarpt eller trent øye for design fra komplementære kreative felt, og omvendt.
Etter at hun ble uteksaminert fra klesdesign, var Jennifer Lees engasjement i den mindre glamorøse verdenen av profesjonell matlaging tilfeldig. Hun flyttet til London rett etter endt utdanning og jobbet etter hvert i mat- og drikkevarebransjen mens hun lette etter en «riktig jobb». Som selvlært kokk satte hun også foten i driften av barer og restauranter.
Men det var ikke før hun ble kjøkkensjef på den nå nedlagte latinamerikanske gastropuben Vasco at hun innså hvor spesielt det er å være kokk og kvinnelig kokk i Singapore. Likevel innrømmer hun at hun aldri egentlig har følt det komfortabelt blant de hvite menneskene av standardkokker. Lee forklarte: «Jeg følte meg aldri som en 'passende' kokk fordi jeg ikke hadde noen kokkeutdanning, og det virket litt flaut å ha på seg enhvit kokkefrakkJeg begynte først å dekke kokkeklærne mine med lyse stoffer. Med knapper designet jeg til slutt noen jakker til arrangementet.»
Lee klarte ikke å bare kjøpe de riktige tingene, så hun bestemte seg for å få mest mulig ut av fokuset sitt på mote og grunnla klesmerket Mizbeth for kvinner i 2018. Siden den gang har merket utviklet seg til et populært merke avfunksjonelle og moderne kokkeoverallerForklær har alltid vært det mest populære plagget blant kundene hennes (menn og kvinner). Selv om virksomheten har vokst til å dekke alle slags klær og tilbehør, er målet om å bygge bro mellom streetwear og uniformer fortsatt klart. Lee tror fullt og fast på at Mizbeth er et singaporsk merke og at produktene deres er laget lokalt. Han er heldig som har funnet en lokal produsent som tilbyr kvalitetshåndverk. «De har gitt utrolig støtte under denne uventede reisen», påpekte hun. «De er ikke like billige som å produsere produktene mine i Kina eller Vietnam, men jeg tror på forretningsmodellen deres, deres ekstreme omsorg for kundene og oppmerksomheten på detaljer.»
Denne motefølelsen har utvilsomt tiltrukket seg oppmerksomheten til de beste kokkene og restauranteierne på øya, så vel som nyere oppstartsbedrifter som Fleurette på Yangon Road. Lee la til: «Cloudstreet (den srilankiskfødte Rishi Naleendras tolkning av moderne mat) er et flott prosjekt for å matche forkleet med restaurantens vakre interiør. Pärla i Phuket ledes av kokk Seumas Smith. Blandingen av lær, veving og stoff er også en uforglemmelig opplevelse, en liten hyllest til samestammen i Sverige (en hyllest til kokkens forfedre).»
Så langt har spesiallagde forklær og jakker vært hennes hovedvirksomhet, selv om hun planlegger å tilby ferdige detaljhandelskolleksjoner, flere forklealternativer og til og med tilbehør laget av faldstoff.
Men alt dette hindret ikke hennes kjærlighet til matlaging. «Dette har alltid vært min lidenskap og terapi – spesielt baking», sa Lee, som for tiden er daglig leder for Starter Labs avdeling i Singapore. «Det er som om alle mine erfaringer fra å jobbe i alle deler av verden og i forskjellige selskaper har gitt meg denne fantastiske rollen», erklærte hun. Hun fikk det riktignok til å se bra ut.
For å gi deg den beste opplevelsen bruker dette nettstedet informasjonskapsler. For mer informasjon, se vår personvernerklæring.
Publisert: 10. juni 2021