Não é difícil perceber como diversas formas de arte se encontram naturalmente, produzindo efeitos surpreendentes, especialmente na culinária e no diversificado mundo do design. Da apresentação criativa dos pratos ao elegante lobby de nossos restaurantes e cafés favoritos, sem mencionar a equipe igualmente sofisticada, essa sinergia — embora às vezes sutil — é inegável. Portanto, não é de se estranhar encontrar admiradores que combinam a paixão pela gastronomia com um olhar apurado ou treinado para o design em áreas criativas complementares, e vice-versa.
Após se formar em design de moda, o envolvimento de Jennifer Lee no mundo menos glamoroso da culinária profissional foi acidental. Ela se mudou para Londres logo após a formatura e acabou trabalhando no ramo de alimentos e bebidas enquanto procurava o emprego ideal. Como chef autodidata, ela também se aventurou no atendimento a bares e na administração de restaurantes.
Mas foi só quando se tornou supervisora de cozinha do extinto gastropub latino-americano Vasco que ela percebeu o quão especial é ser chef, e chef mulher, em Singapura. Mesmo assim, ela admite que nunca se sentiu realmente à vontade entre os chefs brancos tradicionais. Lee explicou: “Nunca me senti uma chef 'adequada' porque não tinha formação culinária e parecia um pouco constrangedor usar um uniforme.”casaco de chef brancoComecei por forrar as minhas roupas brancas de chef com tecidos coloridos. Depois, finalmente, desenhei alguns casacos para o evento.”
Sem conseguir simplesmente comprar as coisas certas, Lee decidiu aproveitar ao máximo seu talento para a moda e fundou sua marca de roupas para chefs, Mizbeth, em 2018. Desde então, a marca se tornou uma referência no setor.macacão de chef funcional e modernoOs aventais sempre foram o item mais popular entre seus clientes (homens e mulheres). Embora o negócio tenha crescido e agora abranja todos os tipos de roupas e acessórios, o objetivo de unir o streetwear aos uniformes permanece claro. Lee acredita firmemente que a Mizbeth é uma marca singapuriana e que seus produtos são fabricados localmente. Ela tem a sorte de ter encontrado um fabricante local que oferece um trabalho artesanal de qualidade. "Eles têm me dado um apoio incrível durante essa jornada inesperada", destacou. "Eles não são tão baratos quanto produzir meus produtos na China ou no Vietnã, mas acredito no modelo de negócios deles, no extremo cuidado com os clientes e na atenção aos detalhes."
Essa sensibilidade para a moda sem dúvida atraiu a atenção dos melhores chefs e donos de restaurantes da ilha, bem como de startups recentes como o Fleurette, na Yangon Road. Lee acrescentou: “O Cloudstreet (a interpretação da culinária contemporânea de Rishi Naleendra, nascido no Sri Lanka) é um ótimo projeto para combinar o avental com o belo interior do restaurante. O Pärla, em Phuket, é comandado pelo chef Seumas Smith. A mistura de couro, tecelagem e tecido também proporciona uma experiência inesquecível, uma pequena homenagem à tribo Sami da Suécia (um tributo aos ancestrais do chef).
Até agora, aventais e jaquetas sob medida têm sido seu principal negócio, embora ela planeje oferecer coleções prontas para venda, mais opções de aventais e até acessórios feitos com o tecido da bainha.
No entanto, nada disso diminuiu seu amor pela culinária. "Essa sempre foi minha paixão e terapia, especialmente a confeitaria", disse Lee, que atualmente é gerente geral da filial de Singapura da Starter Lab. "É como se todas as minhas experiências trabalhando em diferentes partes do mundo e em várias empresas tivessem me proporcionado essa função maravilhosa", declarou. E, sem dúvida, ela fazia tudo parecer delicioso.
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Data da publicação: 10 de junho de 2021