Não é difícil perceber como diversas formas de arte se interagem naturalmente, produzindo efeitos surpreendentes, especialmente nas artes culinárias e no diversificado mundo do design. Da apresentação inteligente dos pratos ao elegante lobby dos nossos restaurantes e cafés favoritos, sem mencionar a equipe igualmente sofisticada, essa sinergia — embora às vezes sutil — é inegável. Portanto, não é surpreendente encontrar apoiadores que combinam a paixão pela gastronomia com um olhar aguçado ou treinado para o design, vindos de áreas criativas complementares, e vice-versa.
Após se formar em design de moda, o envolvimento de Jennifer Lee no mundo menos glamoroso da culinária profissional foi acidental. Ela se mudou para Londres logo após se formar e, por fim, trabalhou na indústria de alimentos e bebidas enquanto procurava o "emprego ideal". Como chef autodidata, ela também se dedicou a cuidar de bares e administrar restaurantes.
Mas foi só quando se tornou supervisora de cozinha do extinto gastropub latino-americano Vasco que percebeu o quão especial é ser chef e chef mulher em Singapura. Mesmo assim, ela admite que nunca se sentiu realmente assim entre os chefs brancos e tradicionais. Confortável. Lee explicou: "Nunca me senti uma chef 'adequada' porque não tinha formação culinária e parecia um pouco constrangedor usar umjaleco branco de chef. Comecei cobrindo as roupas brancas do meu chef com tecidos brilhantes. Botões, e finalmente criei alguns casacos para o evento.”
Incapaz de simplesmente comprar as coisas certas, Lee decidiu aproveitar ao máximo seu foco na moda e fundou sua marca de roupas femininas para chefs, Mizbeth, em 2018. Desde então, a marca se tornou uma marca popular demacacão de chef funcional e moderno. Aventais sempre foram o item mais popular entre seus clientes (homens e mulheres). Embora o negócio tenha crescido para abranger todos os tipos de roupas e acessórios, o objetivo de preencher a lacuna entre streetwear e uniformes ainda é claro. Lee acredita firmemente que a Mizbeth é uma marca de Singapura e que seus produtos são feitos localmente. Ele tem a sorte de ter encontrado um fabricante local que oferece artesanato de qualidade. "Eles têm fornecido um suporte incrível durante esta jornada inesperada", destacou. "Eles não são tão baratos quanto produzir meus produtos na China ou no Vietnã, mas acredito no modelo de negócios deles, no extremo cuidado com os clientes e na atenção aos detalhes."
Esse senso de moda sem dúvida atraiu a atenção dos melhores chefs e donos de restaurantes da ilha, bem como de startups recentes como a Fleurette, na Yangon Road. Lee acrescentou: "O Cloudstreet (a interpretação da culinária contemporânea de Rishi Naleendra, nascido no Sri Lanka) é um ótimo projeto para combinar a fachada com o belo interior do restaurante. O Pärla, em Phuket, é comandado pelo chef Seumas Smith. A mistura de couro, tecelagem e tecido também é uma experiência inesquecível, uma pequena homenagem à tribo Sami na Suécia (uma homenagem aos ancestrais do chef).
Até agora, aventais e jaquetas personalizados têm sido seu principal negócio, embora ela planeje fornecer coleções de varejo prontas, mais opções de aventais e até acessórios feitos de tecido para bainha.
No entanto, tudo isso não atrapalhou seu amor pela culinária. "Essa sempre foi minha paixão e terapia, principalmente a confeitaria", disse Lee, que atualmente é gerente geral da filial do Starter Lab em Cingapura. "É como se todas as minhas experiências trabalhando em todas as partes do mundo e em diversas empresas tivessem me proporcionado esse papel maravilhoso", declarou. E, claro, ela fez com que parecesse bom.
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Horário da postagem: 10/06/2021