Нетрудно заметить, как различные виды искусства естественным образом сталкиваются друг с другом, создавая поистине удивительные эффекты, особенно в кулинарии и разнообразном мире дизайна. От изысканной сервировки блюд до стильных холлов наших любимых ресторанов и кафе, не говоря уже об их не менее изысканном персонале, эта синергия, пусть порой и едва уловимая, неоспорима. Поэтому неудивительно, что можно найти людей, которые сочетают страсть к еде с острым или натренированным взглядом на дизайн из смежных творческих областей, и наоборот.
Окончив факультет дизайна одежды, Дженнифер Ли случайно попала в менее гламурный мир профессиональной кулинарии. Сразу после окончания университета она переехала в Лондон и, в поисках «подходящей работы», работала в сфере общественного питания и напитков. Будучи шеф-поваром-самоучкой, она также пробовала себя в барах и управляла ресторанами.
Но только став шеф-поваром ныне закрытого латиноамериканского гастропаба Vasco, она осознала, насколько это особенно — быть шеф-поваром, да ещё и женщиной-поваром в Сингапуре. Тем не менее, она признаётся, что никогда по-настоящему не чувствовала себя так среди белых людей, работающих в стандартных поварских компаниях. Чувствовала себя комфортно. Ли объяснила: «Я никогда не чувствовала себя „подходящим“ шеф-поваром, потому что у меня не было кулинарного образования, и мне казалось немного неловким носить…белый поварской халат. Сначала я начала перекрывать белую одежду моего шеф-повара яркими тканями. Пуговицы… Наконец, я придумала несколько пиджаков для этого мероприятия.
Не имея возможности просто покупать нужные вещи, Ли решила извлечь максимальную пользу из своего увлечения модой и основала свой бренд женской одежды для шеф-поваров Mizbeth в 2018 году. С тех пор бренд превратился в популярный брендфункциональный и современный поварской комбинезон. Фартуки всегда были самым популярным товаром среди её клиентов (мужчин и женщин). Хотя бизнес расширился и теперь охватывает все виды одежды и аксессуаров, цель — сократить разрыв между уличной одеждой и униформой — по-прежнему очевидна. Ли твёрдо уверена, что Mizbeth — сингапурский бренд, и что его продукция производится на месте. Ему повезло найти местного производителя, который гарантирует высокое качество. «Они оказали невероятную поддержку во время этого неожиданного путешествия», — отметила она. «Они не так дёшевы, как производство моей продукции в Китае или Вьетнаме, но я верю в их бизнес-модель, их исключительную заботу о клиентах и внимание к деталям».
Это чувство моды, несомненно, привлекло внимание лучших шеф-поваров и владельцев ресторанов острова, а также недавних стартапов, таких как Fleurette на Янгон-роуд. Ли добавил: «Cloudstreet (интерпретация современной кухни Риши Налиндры, уроженца Шри-Ланки) — отличный проект, сочетающий фартук с прекрасным интерьером ресторана. Рестораном Pärla на Пхукете руководит шеф-повар Сеумас Смит. Сочетание кожи, плетения и ткани — это также незабываемый опыт, небольшая дань уважения племени саамов в Швеции (дань уважения предкам шеф-повара).
До сих пор основным направлением ее деятельности было изготовление фартуков и курток на заказ, хотя она планирует предлагать готовые коллекции для розничной продажи, больше вариантов фартуков и даже аксессуары из подола.
Однако всё это не помешало ей полюбить кулинарию. «Это всегда было моей страстью и терапией, особенно выпечка», — сказала Ли, которая сейчас занимает пост генерального директора сингапурского филиала Starter Lab. «Как будто весь мой опыт работы во всех уголках мира и в разных компаниях подарил мне эту замечательную должность», — заявила она. И, конечно же, она отлично справилась.
Для вашего удобства этот сайт использует файлы cookie. Подробнее см. в нашей политике конфиденциальности.
Время публикации: 10 июня 2021 г.