Nie je ťažké vidieť, ako sa rôzne umelecké formy prirodzene prelínajú a vytvárajú úžasné efekty, najmä v kulinárskom umení a rozmanitom svete dizajnu. Od dômyselného servírovania jedál až po štýlové vstupné haly našich obľúbených reštaurácií a kaviarní, nehovoriac o ich rovnako sofistikovanom personáli, táto synergia – aj keď niekedy nenápadná – je nepopierateľná. Preto neprekvapuje, že sa nájdu podporovatelia, ktorí spájajú vášeň pre jedlo s bystrým alebo vyškoleným okom pre dizajn z komplementárnych kreatívnych oblastí a naopak.
Po absolvovaní štúdia módneho návrhárstva sa Jennifer Lee náhodne dostala do menej očarujúceho sveta profesionálneho varenia. Hneď po ukončení štúdia sa presťahovala do Londýna a nakoniec pracovala v potravinárskom a nápojovom priemysle, kde hľadala „správnu prácu“. Ako samouk šéfkuchár sa venovala aj starostlivosti o bary a riadeniu reštaurácií.
Až keď sa stala kuchynskou vedúcou dnes už neexistujúceho latinskoamerického gastropubu Vasco, uvedomila si, aké výnimočné je byť šéfkuchárom a zároveň ženou šéfkuchárkou v Singapure. Napriek tomu priznáva, že medzi bielymi ľuďmi medzi štandardnými šéfkuchármi to nikdy naozaj necítila. Pohodlne. Lee vysvetlila: „Nikdy som sa necítila ako „vhodná“ šéfkuchárka, pretože som nemala žiadne kuchárske vzdelanie a zdalo sa mi trochu trápne nosiť...“biely kuchársky plášťNajprv som začala poťahovať biele oblečenie môjho šéfkuchára jasnými látkami. Gombíky, nakoniec som na túto udalosť navrhla aj nejaké bundy.“
Keďže si Lee nevedela jednoducho kúpiť tie správne veci, rozhodla sa čo najlepšie využiť svoje zameranie na módu a v roku 2018 založila svoju značku oblečenia pre kuchárky Mizbeth. Odvtedy sa značka vyvinula v populárnu...funkčné a moderné kuchárske overalyZástery boli vždy najobľúbenejším artiklom medzi jej zákazníkmi (mužmi aj ženami). Hoci sa podnikanie rozrástlo a pokrýva všetky druhy oblečenia a doplnkov, cieľ preklenúť priepasť medzi streetwearom a uniformami je stále jasný. Lee pevne verí, že Mizbeth je singapurská značka a že jej produkty sa vyrábajú lokálne. Má šťastie, že našiel miestneho výrobcu, ktorý poskytuje kvalitné remeselné spracovanie. „Počas tejto nečakanej cesty mi poskytli neuveriteľnú podporu,“ zdôraznila. „Nie sú takí lacní ako výroba mojich produktov v Číne alebo Vietname, ale verím v ich obchodný model, ich extrémnu starostlivosť o zákazníkov a pozornosť k detailom.“
Tento zmysel pre módu nepochybne prilákal pozornosť najlepších kuchárov a majiteľov reštaurácií na ostrove, ako aj nedávnych startupov, ako je Fleurette na Yangon Road. Lee dodal: „Cloudstreet (interpretácia súčasnej kuchyne od srílanského rodáka Rishiho Naleendru) je skvelý projekt, ktorý ladí zásteru s krásnym interiérom reštaurácie. Pärlu v Phukete vedie šéfkuchár Seumas Smith. Zmes kože, tkania a látky je tiež nezabudnuteľným zážitkom, malou poctou kmeňu Sami vo Švédsku (pocta predkom šéfkuchára).“
Doteraz sa jej hlavnou činnosťou zaoberala šitím záster a búnd na mieru, hoci plánuje poskytovať hotové maloobchodné kolekcie, viac možností záster a dokonca aj doplnky vyrobené z lemovanej látky.
To všetko však nezabránilo jej láske k vareniu. „Toto bola vždy moja vášeň a terapia – najmä pečenie,“ povedala Lee, ktorá je v súčasnosti generálnou riaditeľkou singapurskej pobočky Starter Lab. „Je to, akoby mi všetky moje skúsenosti s prácou vo všetkých častiach sveta a v rôznych spoločnostiach dali túto úžasnú úlohu,“ vyhlásila. Samozrejme, urobila to dobre.
Aby sme vám poskytli čo najlepší používateľský zážitok, táto webová stránka používa súbory cookie. Viac informácií nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Čas uverejnenia: 10. júna 2021