Det är inte svårt att se hur olika konstformer kolliderar med varandra på ett naturligt sätt och skapar fantastiska effekter, särskilt inom kulinarisk konst och den mångsidiga designvärlden. Från den eleganta tallrikningen till den eleganta lobbyn på våra favoritrestauranger och kaféer, för att inte tala om deras lika sofistikerade personal, är denna synergi – om än ibland subtil – obestridlig. Därför är det inte förvånande att hitta anhängare som kombinerar passion för mat med ett skarpt eller tränat öga för design från kompletterande kreativa områden, och vice versa.
Efter examen från modedesign var Jennifer Lees engagemang i den mindre glamorösa världen av professionell matlagning en slump. Hon flyttade till London direkt efter examen och arbetade så småningom inom livsmedels- och dryckesindustrin medan hon letade efter ett "rätt jobb". Som självlärd kock satte hon även foten i att sköta barer och restauranger.
Men det var inte förrän hon blev kökschef på den numera nedlagda latinamerikanska gastropuben Vasco som hon insåg hur speciellt det är att vara kock och kvinnlig kock i Singapore. Ändå medger hon att hon aldrig riktigt har känt det bekvämt bland de vita människorna bland vanliga kockar. Lee förklarade: ”Jag kände mig aldrig som en 'lämplig' kock eftersom jag inte hade någon matlagningsutbildning och det verkade lite pinsamt att bära envit kockrockJag började först täcka min kock vita kläder med ljusa tyger. Med knappar designade jag slutligen några jackor för evenemanget.”
Eftersom Lee inte kunde helt enkelt köpa rätt saker bestämde hon sig för att utnyttja sitt fokus på mode till fullo och grundade sitt klädmärke för kvinnliga kockar, Mizbeth, år 2018. Sedan dess har märket utvecklats till ett populärt varumärke.funktionella och moderna kockoverallerFörkläden har alltid varit det mest populära plagget bland hennes kunder (män och kvinnor). Även om verksamheten har vuxit till att omfatta alla typer av kläder och accessoarer är målet att överbrygga klyftan mellan streetwear och uniformer fortfarande tydligt. Lee är övertygad om att Mizbeth är ett singaporianskt varumärke och att deras produkter tillverkas lokalt. Han har turen att ha hittat en lokal tillverkare som erbjuder hantverk av hög kvalitet. ”De har gett otroligt stöd under denna oväntade resa”, påpekade hon. ”De är inte lika billiga som att producera mina produkter i Kina eller Vietnam, men jag tror på deras affärsmodell, deras extrema omsorg om kunderna och noggrannhet.”
Denna känsla för mode har utan tvekan lockat uppmärksamheten hos de bästa kockarna och restaurangägarna på ön, såväl som nya startups som Fleurette på Yangon Road. Lee tillade: ”Cloudstreet (den Sri Lanka-födda Rishi Naleendras tolkning av modern matlagning) är ett fantastiskt projekt för att matcha förklädet med restaurangens vackra interiör. Pärla i Phuket leds av kocken Seumas Smith. Blandningen av läder, vävning och tyg är också en oförglömlig upplevelse, en liten hyllning till samestammen i Sverige (en hyllning till kockens förfäder).”
Hittills har specialdesignade förkläden och jackor varit hennes huvudsakliga verksamhet, även om hon planerar att erbjuda färdiga detaljhandelskollektioner, fler förklädsalternativ och till och med accessoarer gjorda av fålltyg.
Men allt detta hindrade inte hennes kärlek till matlagning. ”Detta har alltid varit min passion och terapi – särskilt bakning”, sa Lee, som för närvarande är chef för Starter Labs filial i Singapore. ”Det är som om alla mina erfarenheter av att arbeta i alla delar av världen och i olika företag har gett mig denna underbara roll”, förklarade hon. Visst, hon fick det att se bra ut.
För att ge dig bästa möjliga upplevelse använder den här webbplatsen cookies. För mer information, vänligen se vår integritetspolicy.
Publiceringstid: 10 juni 2021