จากบัณฑิตแฟชั่นสู่เชฟ: เจนนิเฟอร์ ลี ช่วยให้เชฟและบาร์เทนเดอร์ดูเก๋ไก๋ในการทำงาน

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะมองเห็นว่าศิลปะหลากหลายแขนงผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติ ก่อให้เกิดผลลัพธ์อันน่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแวดวงศิลปะการทำอาหารและการออกแบบที่หลากหลาย ตั้งแต่การจัดวางจานอย่างประณีตไปจนถึงล็อบบี้สุดเก๋ของร้านอาหารและคาเฟ่สุดโปรดของเรา หรือแม้แต่พนักงานที่มากด้วยประสบการณ์ พลังผสานนี้ แม้บางครั้งจะละเอียดอ่อน แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่จะเห็นผู้สนับสนุนที่ผสานความหลงใหลในอาหารเข้ากับสายตาอันเฉียบแหลมหรือเชี่ยวชาญด้านการออกแบบจากสาขาสร้างสรรค์ที่เสริมซึ่งกันและกัน และในทางกลับกัน
หลังจากสำเร็จการศึกษาด้านการออกแบบแฟชั่น เจนนิเฟอร์ ลี ได้เข้ามาสู่โลกแห่งการทำอาหารมืออาชีพที่ค่อนข้างหรูหรานั้นเป็นเรื่องบังเอิญ เธอย้ายไปลอนดอนทันทีหลังจากสำเร็จการศึกษา และในที่สุดก็ได้ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมกับมองหา "งานที่ใช่" ในฐานะเชฟที่เรียนรู้ด้วยตัวเอง เธอยังได้เริ่มต้นดูแลบาร์และร้านอาหารอีกด้วย
แต่จนกระทั่งเธอได้เป็นหัวหน้างานครัวของร้านอาหารวาสโก (Vasco) ร้านอาหารกึ่งผับสไตล์ละตินอเมริกา ซึ่งปัจจุบันปิดกิจการไปแล้ว เธอจึงตระหนักได้ว่าการเป็นเชฟและเชฟหญิงในสิงคโปร์นั้นพิเศษเพียงใด ถึงกระนั้น เธอก็ยอมรับว่าเธอไม่เคยรู้สึกเช่นนั้นเลยจริงๆ ท่ามกลางคนผิวขาวที่เป็นเชฟมาตรฐานทั่วไป ลีอธิบายว่า “ฉันไม่เคยรู้สึกว่าตัวเองเป็นเชฟที่ ‘เหมาะสม’ เพราะฉันไม่ได้ผ่านการฝึกอบรมการทำอาหารมาก่อน และดูเหมือนจะรู้สึกอายเล็กน้อยที่ต้องใส่ชุดเสื้อคลุมเชฟสีขาว. ตอนแรกฉันเริ่มคลุมเสื้อผ้าสีขาวของเชฟด้วยผ้าสีสดใส ส่วนกระดุม ในที่สุดฉันก็ออกแบบเสื้อแจ็คเก็ตสำหรับงานอีเวนต์นี้แล้ว
เนื่องจากไม่สามารถซื้อสิ่งของที่ถูกต้องได้เพียงอย่างเดียว ลีจึงตัดสินใจใช้ความสนใจของเธอไปที่แฟชั่นให้มากที่สุด และก่อตั้งแบรนด์เสื้อผ้าสำหรับเชฟหญิง Mizbeth ในปี 2018 นับแต่นั้นมา แบรนด์ดังกล่าวก็ได้พัฒนาเป็นแบรนด์ยอดนิยมชุดเชฟที่ใช้งานได้จริงและทันสมัยผ้ากันเปื้อนเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ลูกค้าของเธอ (ทั้งผู้ชายและผู้หญิง) เสมอมา แม้ว่าธุรกิจจะเติบโตขึ้นจนครอบคลุมเสื้อผ้าและเครื่องประดับทุกประเภท แต่เป้าหมายในการเชื่อมช่องว่างระหว่างเสื้อผ้าแนวสตรีทและยูนิฟอร์มก็ยังคงชัดเจน ลีเชื่อมั่นว่า Mizbeth เป็นแบรนด์ของสิงคโปร์และผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ผลิตในท้องถิ่น เขาโชคดีที่ได้พบกับผู้ผลิตในท้องถิ่นที่มอบงานฝีมือคุณภาพ “พวกเขาให้การสนับสนุนอย่างดีเยี่ยมตลอดการเดินทางที่ไม่คาดคิดนี้” เธอกล่าวเสริม “ราคาของพวกเขาไม่ได้ถูกเหมือนการผลิตสินค้าของฉันในจีนหรือเวียดนาม แต่ฉันเชื่อมั่นในรูปแบบธุรกิจของพวกเขา ความใส่ใจลูกค้าอย่างที่สุด และความใส่ใจในรายละเอียด”
รสนิยมทางแฟชั่นนี้ดึงดูดความสนใจของเชฟและเจ้าของร้านอาหารชั้นนำบนเกาะอย่างไม่ต้องสงสัย รวมถึงสตาร์ทอัพใหม่ๆ อย่าง Fleurette บนถนนย่างกุ้ง Lee กล่าวเสริมว่า “Cloudstreet (การตีความอาหารร่วมสมัยโดย Rishi Naleendra ชาวศรีลังกา) เป็นโครงการที่ยอดเยี่ยมในการจับคู่ผ้ากันเปื้อนกับการตกแต่งภายในที่สวยงามของร้านอาหาร Pärla ในภูเก็ตบริหารงานโดยเชฟ Seumas Smith การผสมผสานระหว่างหนัง การทอ และผ้ายังเป็นประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน เป็นการแสดงความเคารพเล็กๆ น้อยๆ ต่อชนเผ่าซามิในสวีเดน (เป็นการยกย่องบรรพบุรุษของเชฟ)
จนถึงขณะนี้ ผ้ากันเปื้อนและแจ็คเก็ตที่สั่งทำพิเศษเป็นธุรกิจหลักของเธอ แม้ว่าเธอวางแผนที่จะจัดหาคอลเลกชันขายปลีกแบบสำเร็จรูป ตัวเลือกผ้ากันเปื้อนเพิ่มเติม และแม้แต่เครื่องประดับที่ทำจากผ้าชายกระโปรงก็ตาม
อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อความรักในการทำอาหารของเธอ “นี่คือความหลงใหลและการบำบัดของฉันมาโดยตลอด โดยเฉพาะการอบขนม” ลี ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ Starter Lab สาขาสิงคโปร์กล่าว “ราวกับว่าประสบการณ์ทั้งหมดที่ฉันได้ทำงานจากทั่วทุกมุมโลกและในบริษัทต่างๆ ได้มอบบทบาทที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับฉัน” เธอกล่าว และแน่นอนว่าเธอทำให้มันออกมาดูดี
เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ เว็บไซต์นี้จึงใช้คุกกี้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา