จากบัณฑิตด้านแฟชั่นสู่เชฟ: เจนนิเฟอร์ ลี ช่วยให้เชฟและบาร์เทนเดอร์ดูดีมีสไตล์ในที่ทำงาน

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นว่าศิลปะแขนงต่างๆ ผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติ ก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านศิลปะการทำอาหารและโลกแห่งการออกแบบที่หลากหลาย ตั้งแต่การจัดจานอย่างชาญฉลาดไปจนถึงล็อบบี้ที่มีสไตล์ของร้านอาหารและคาเฟ่ที่เราชื่นชอบ รวมถึงพนักงานที่มีความเชี่ยวชาญไม่แพ้กัน การทำงานร่วมกันนี้ แม้บางครั้งจะดูไม่ชัดเจนนัก ก็เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะพบผู้สนับสนุนที่ผสมผสานความหลงใหลในอาหารเข้ากับสายตาที่เฉียบคมหรือได้รับการฝึกฝนด้านการออกแบบจากสาขาความคิดสร้างสรรค์ที่เสริมกัน และในทางกลับกัน
หลังจากจบการศึกษาด้านการออกแบบแฟชั่น การที่เจนนิเฟอร์ ลี เข้ามาเกี่ยวข้องกับโลกที่ไม่หรูหรานักอย่างโลกของการทำอาหารระดับมืออาชีพนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญ เธอได้ย้ายไปลอนดอนทันทีหลังจากเรียนจบ และในที่สุดก็ได้ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในขณะที่กำลังมองหา "งานที่ใช่" ในฐานะเชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเอง เธอยังได้ก้าวเข้ามาดูแลบาร์และบริหารจัดการร้านอาหารอีกด้วย
แต่จนกระทั่งเธอได้เป็นหัวหน้างานในครัวของร้านอาหารลาตินอเมริกัน Vasco ที่ปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว เธอก็ได้ตระหนักว่าการเป็นเชฟ และการเป็นเชฟหญิงในสิงคโปร์นั้นพิเศษเพียงใด ถึงกระนั้น เธอก็ยอมรับว่าเธอไม่เคยรู้สึกสบายใจเลยเมื่ออยู่ท่ามกลางเชฟชาวผิวขาวคนอื่นๆ ลีอธิบายว่า “ฉันไม่เคยรู้สึกว่าตัวเองเป็นเชฟที่ ‘เหมาะสม’ เพราะฉันไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านการทำอาหาร และมันดูน่าอายเล็กน้อยที่จะสวมชุดเชฟ”เสื้อเชฟสีขาว“ตอนแรกฉันเริ่มจากการหุ้มชุดเชฟสีขาวด้วยผ้าสีสดใส ติดกระดุม และสุดท้ายฉันก็ออกแบบแจ็กเก็ตสำหรับงานนั้นด้วย”
เนื่องจากไม่สามารถหาซื้อของที่เหมาะสมได้ง่ายๆ ลีจึงตัดสินใจใช้ความมุ่งมั่นในด้านแฟชั่นของเธอให้เกิดประโยชน์สูงสุด และก่อตั้งแบรนด์เสื้อผ้าสำหรับเชฟหญิงชื่อ Mizbeth ในปี 2018 ตั้งแต่นั้นมา แบรนด์นี้ก็เติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมชุดเชฟที่ใช้งานได้จริงและทันสมัยผ้ากันเปื้อนเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ลูกค้าของเธอ (ทั้งชายและหญิง) มาโดยตลอด แม้ว่าธุรกิจจะเติบโตครอบคลุมเสื้อผ้าและเครื่องประดับทุกประเภท แต่เป้าหมายในการเชื่อมช่องว่างระหว่างเสื้อผ้าลำลองและเครื่องแบบยังคงชัดเจน ลีเชื่อมั่นว่า Mizbeth เป็นแบรนด์สิงคโปร์และผลิตภัณฑ์ของเธอผลิตในประเทศ เธอโชคดีที่ได้พบผู้ผลิตในท้องถิ่นที่ให้งานฝีมือคุณภาพสูง “พวกเขาให้การสนับสนุนอย่างเหลือเชื่อในระหว่างการเดินทางที่ไม่คาดคิดนี้” เธอกล่าว “พวกเขาอาจไม่ถูกเท่ากับการผลิตสินค้าของฉันในจีนหรือเวียดนาม แต่ฉันเชื่อมั่นในแบบจำลองธุรกิจของพวกเขา การดูแลลูกค้าอย่างสุดความสามารถ และความใส่ใจในรายละเอียด”
สไตล์การแต่งกายที่ทันสมัยนี้ดึงดูดความสนใจจากเชฟและเจ้าของร้านอาหารชั้นนำบนเกาะแห่งนี้อย่างไม่ต้องสงสัย รวมถึงร้านสตาร์ทอัพใหม่ๆ อย่าง Fleurette บนถนนย่างกุ้งด้วย ลีกล่าวเสริมว่า “Cloudstreet (ร้านอาหารที่ริชี นาลีนดรา ชาวศรีลังกา นำเสนออาหารร่วมสมัย) เป็นโครงการที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากับบรรยากาศภายในร้านที่สวยงาม ส่วนร้าน Pärla ในภูเก็ตนั้นบริหารงานโดยเชฟเซมัส สมิธ การผสมผสานระหว่างหนัง การทอ และผ้าต่างๆ ก็เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ เป็นการแสดงความเคารพเล็กๆ ต่อชนเผ่าซามิในสวีเดน (เพื่อเป็นเกียรติแก่บรรพบุรุษของเชฟ)”
ที่ผ่านมา ธุรกิจหลักของเธอคือการตัดเย็บผ้ากันเปื้อนและแจ็กเก็ตตามสั่ง แม้ว่าเธอวางแผนที่จะจัดจำหน่ายคอลเลกชันสำเร็จรูปสำหรับขายปลีก เพิ่มตัวเลือกผ้ากันเปื้อน และแม้กระทั่งเครื่องประดับที่ทำจากผ้าชายผ้าในอนาคต
อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ความรักในการทำอาหารของเธอลดลงเลย “การทำอาหารเป็นทั้งความหลงใหลและการบำบัดจิตใจของฉันมาโดยตลอด โดยเฉพาะการอบขนม” ลี ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ Starter Lab สาขาสิงคโปร์กล่าว “ราวกับว่าประสบการณ์การทำงานในทุกมุมโลกและในบริษัทต่างๆ ได้มอบบทบาทที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับฉัน” เธอกล่าว และแน่นอนว่าเธอก็ทำให้มันดูดีได้เช่นกัน
เพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา