Mula sa nagtapos sa fashion hanggang sa maging chef: Tinutulungan ni Jennifer Lee ang mga chef at bartender na magmukhang naka-istilo sa trabaho

Hindi mahirap makita kung paano natural na nagbabanggaan ang iba't ibang anyo ng sining, na nagbubunga ng mga kamangha-manghang epekto, lalo na sa sining sa pagluluto at sa magkakaibang mundo ng disenyo. Mula sa matalinong paglalagay ng mga palamuti hanggang sa naka-istilong lobby ng ating mga paboritong restawran at cafe, hindi pa kasama rito ang kanilang kasing sopistikadong mga kawani, ang sinerhiya na ito—bagaman kung minsan ay banayad—ay hindi maikakaila. Samakatuwid, hindi nakakagulat na makahanap ng mga tagasuporta na pinagsasama ang pagkahilig sa pagkain na may matalas o sinanay na mata para sa disenyo mula sa mga komplementaryong malikhaing larangan, at vice versa.
Pagkatapos niyang magtapos sa fashion design, aksidente lang ang pagkakasangkot ni Jennifer Lee sa hindi gaanong kaakit-akit na mundo ng propesyonal na pagluluto. Lumipat siya sa London pagkatapos niyang magtapos at kalaunan ay nagtrabaho sa industriya ng pagkain at inumin habang naghahanap ng "tamang trabaho". Bilang isang self-taught chef, natuto rin siyang mag-alaga ng mga bar at mag-manage ng mga restaurant.
Ngunit noon lamang niya napagtanto kung gaano kaespesyal ang maging isang chef at babaeng chef sa Singapore nang siya ay maging kitchen supervisor ng wala nang Latin American gastropub na Vasco. Gayunpaman, inamin niya na hindi niya talaga ito naramdaman sa mga puting tao ng mga karaniwang chef. Komportable. Ipinaliwanag ni Lee: “Hindi ko kailanman naramdaman na isa akong 'angkop' na chef dahil wala akong pagsasanay sa pagluluto at tila medyo nakakahiya magsuot ngputing amerikana ng chef"... Sinimulan ko munang takpan ang mga puting damit ng chef ko ng matingkad na tela. May mga butones, sa wakas ay nakadisenyo na ako ng ilang mga dyaket para sa kaganapan."
Dahil hindi basta-basta makabili ng mga tamang bagay, nagpasya si Lee na sulitin ang kanyang pokus sa fashion at itinatag ang kanyang tatak ng damit pang-chef na Mizbeth noong 2018. Simula noon, ang tatak ay umunlad at naging isang sikat na tatak ngmga gamit at modernong damit pang-chefAng mga apron ay palaging ang pinakasikat na produkto sa kanyang mga kostumer (lalaki at babae). Bagama't lumago ang negosyo upang masakop ang lahat ng uri ng damit at aksesorya, malinaw pa rin ang layuning pag-ugnayin ang streetwear at uniporme. Naniniwala si Lee na ang Mizbeth ay isang tatak mula sa Singapore at ang mga produkto nito ay gawa sa lokal. Mapalad siyang nakahanap ng isang lokal na tagagawa na nagbibigay ng de-kalidad na pagkakagawa. "Nagbibigay sila ng hindi kapani-paniwalang suporta sa hindi inaasahang paglalakbay na ito," itinuro niya. "Hindi sila kasingmura ng paggawa ng aking mga produkto sa China o Vietnam, ngunit naniniwala ako sa kanilang modelo ng negosyo, sa kanilang matinding pangangalaga sa mga kostumer at atensyon sa detalye."
Ang ganitong istilo ng pananamit ay walang dudang nakaakit ng atensyon ng pinakamahuhusay na chef at may-ari ng restaurant sa isla, pati na rin ng mga bagong startup tulad ng Fleurette sa Yangon Road. Dagdag pa ni Lee: “Ang Cloudstreet (ang interpretasyon ng ipinanganak sa Sri Lankan na si Rishi Naleendra sa kontemporaryong lutuin) ay isang magandang proyekto upang itugma ang apron sa magandang loob ng restaurant. Ang Pärla sa Phuket ay pinamumunuan ni chef Seumas Smith. Ang pinaghalong katad, paghabi, at tela ay isa ring di-malilimutang karanasan, isang maliit na pagpupugay sa tribong Sami sa Sweden (isang pagpupugay sa mga ninuno ng chef).
Sa ngayon, ang mga pasadyang apron at dyaket ang kanyang pangunahing negosyo, bagama't plano niyang magbigay ng mga koleksyon na handa nang ibenta, mas maraming opsyon sa apron, at maging mga aksesorya na gawa sa tela ng laylayan.
Gayunpaman, hindi naging hadlang ang lahat ng ito sa kanyang pagmamahal sa pagluluto. “Ito ang aking hilig at therapy—lalo na ang pagbe-bake,” sabi ni Lee, na kasalukuyang general manager ng sangay ng Starter Lab sa Singapore. “Parang lahat ng aking karanasan sa pagtatrabaho sa lahat ng bahagi ng mundo at sa iba't ibang kumpanya ang nagbigay sa akin ng kahanga-hangang papel na ito,” pahayag niya. Siyempre, ginawa niya itong maganda.
Para mabigyan ka ng pinakamahusay na karanasan, gumagamit ang website na ito ng cookies. Para sa karagdagang impormasyon, mangyaring sumangguni sa aming patakaran sa privacy.