Çeşitli sanat formlarının doğal bir şekilde nasıl birbiriyle çarpıştığını ve özellikle mutfak sanatları ve çeşitli tasarım dünyasında oldukça şaşırtıcı etkiler yarattığını görmek zor değil. En sevdiğimiz restoran ve kafelerin zekice hazırlanmış sunumlarından şık lobilerine, hatta aynı derecede sofistike personeline kadar, bu sinerji -bazen ince olsa da- yadsınamaz. Bu nedenle, yemek tutkusunu tamamlayıcı yaratıcı alanlardan gelen keskin veya eğitimli bir tasarım anlayışıyla birleştiren ve bunun tersini de yapan destekçiler bulmak şaşırtıcı değil.
Moda tasarımından mezun olduktan sonra, Jennifer Lee'nin profesyonel aşçılığın daha az göz alıcı dünyasına girişi tesadüfi oldu. Mezuniyetinin hemen ardından Londra'ya taşındı ve "doğru işi" ararken yiyecek ve içecek sektöründe çalıştı. Kendi kendini yetiştirmiş bir şef olarak, barların bakımını üstlenmeye ve restoran yönetmeye de başladı.
Ancak, artık faaliyette olmayan Latin Amerika gastropub'ı Vasco'nun mutfak şefi olana kadar Singapur'da şef ve kadın şef olmanın ne kadar özel bir şey olduğunu fark etmemişti. Yine de, standart şeflerin beyaz tenli ortamında kendini hiçbir zaman gerçekten rahat hissetmediğini itiraf ediyor. Lee şöyle açıklıyor: "Hiçbir zaman 'uygun' bir şef olduğumu hissetmedim çünkü yemek pişirme eğitimim yoktu ve önlük giymek biraz utanç verici görünüyordu."beyaz aşçı önlüğüÖnce şefimin beyaz kıyafetlerini parlak kumaşlarla kaplamaya başladım. Düğmelerden sonra, etkinlik için birkaç ceket tasarladım."
Doğru kıyafetleri satın almakta zorlanan Lee, modaya olan ilgisini en iyi şekilde değerlendirmeye karar verdi ve 2018'de kadın şef kıyafetleri markası Mizbeth'i kurdu. O zamandan beri marka, popüler bir marka haline geldi.işlevsel ve modern şef tulumuÖnlükler, müşterileri (erkek ve kadın) arasında her zaman en popüler ürün olmuştur. İşletme her türlü giyim ve aksesuarı kapsayacak şekilde büyümüş olsa da, sokak giyimi ile üniformalar arasındaki boşluğu kapatma hedefi hala açıktır. Lee, Mizbeth'in Singapurlu bir marka olduğuna ve ürünlerinin yerel olarak üretildiğine kesinlikle inanıyor. Kaliteli işçilik sağlayan yerel bir üretici bulduğu için şanslı olduğunu belirtiyor. "Bu beklenmedik yolculuk boyunca inanılmaz destek sağladılar," diye ekliyor. "Ürünlerimi Çin veya Vietnam'da üretmek kadar ucuz değiller, ancak iş modellerine, müşterilerine gösterdikleri aşırı özen ve detaylara verdikleri öneme inanıyorum."
Bu moda anlayışı, şüphesiz adadaki en iyi şeflerin ve restoran sahiplerinin yanı sıra Yangon Yolu üzerindeki Fleurette gibi yeni girişimlerin de dikkatini çekmiştir. Lee şunları ekledi: “Cloudstreet (Sri Lanka doğumlu Rishi Naleendra'nın çağdaş mutfak yorumu), önlüğü restoranın güzel iç mekanıyla eşleştirmek için harika bir proje. Phuket'teki Pärla'nın başında şef Seumas Smith var. Deri, dokuma ve kumaş karışımı da unutulmaz bir deneyim, İsveç'teki Sami kabilesine küçük bir saygı duruşu (şefin atalarına bir övgü) niteliğinde.”
Şu ana kadar ana işi özel dikim önlükler ve ceketler olsa da, hazır perakende koleksiyonları, daha fazla önlük seçeneği ve hatta etek kumaşından yapılmış aksesuarlar sunmayı planlıyor.
Ancak tüm bunlar onun yemek pişirme sevgisine engel olmadı. Starter Lab'ın Singapur şubesinin genel müdürü olan Lee, "Bu her zaman benim tutkum ve terapim oldu, özellikle de fırıncılık," dedi. "Sanki dünyanın dört bir yanında ve çeşitli şirketlerde edindiğim tüm deneyimler bana bu harika rolü kazandırdı," diye belirtti. Emin olun, bunu çok iyi bir şekilde başardı.
Size en iyi deneyimi sunabilmek için bu web sitesi çerezler kullanmaktadır. Daha fazla bilgi için lütfen gizlilik politikamıza bakın.
Yayın tarihi: 10 Haz-2021