Çeşitli sanat formlarının, özellikle mutfak sanatları ve çeşitlilik içeren tasarım dünyasında, birbirleriyle nasıl doğal bir şekilde çarpıştığını ve şaşırtıcı etkiler yarattığını görmek zor değil. En sevdiğimiz restoran ve kafelerin akıllıca tabaklarından şık lobilerine ve en az onlar kadar sofistike personellerine kadar, bu sinerji -bazen ince de olsa- inkâr edilemez. Bu nedenle, tamamlayıcı yaratıcı alanlardan gelen, yemek tutkusunu keskin veya eğitimli bir tasarım anlayışıyla birleştiren destekçiler bulmak şaşırtıcı değil.
Moda tasarımı bölümünden mezun olduktan sonra, Jennifer Lee'nin profesyonel aşçılığın daha az gösterişli dünyasına dahil olması tesadüftü. Mezun olduktan hemen sonra Londra'ya taşındı ve sonunda "doğru işi" ararken yiyecek ve içecek sektöründe çalıştı. Kendi kendini yetiştirmiş bir şef olarak, bar işletmeciliği ve restoran yöneticiliği de yaptı.
Ancak, artık faaliyette olmayan Latin Amerika gastropubu Vasco'nun mutfak şefi olana kadar, Singapur'da bir şef ve kadın şef olmanın ne kadar özel olduğunu fark etmemişti. Yine de, standart şeflerin beyaz tenlileri arasında bunu hiç hissetmediğini itiraf ediyor. Rahat. Lee şöyle açıklıyor: "Hiçbir zaman 'uygun' bir şef olduğumu hissetmedim çünkü yemek pişirme eğitimim yoktu ve bir şapka takmak biraz utanç verici geliyordu."beyaz şef ceketi"Öncelikle şefimin beyaz kıyafetlerini parlak kumaşlarla kaplamaya başladım. Düğmeler, sonunda etkinlik için birkaç ceket tasarladım."
Doğru şeyleri satın alamayan Lee, modaya odaklanmaya karar verdi ve 2018'de kadın şef giyim markası Mizbeth'i kurdu. O zamandan beri marka, popüler bir marka haline geldi.işlevsel ve modern şef tulumlarıÖnlükler, müşterileri (hem erkek hem de kadın) arasında her zaman en popüler ürün olmuştur. İşletme her türlü giyim ve aksesuarı kapsayacak şekilde büyümüş olsa da, sokak modası ile üniformalar arasında köprü kurma hedefi hâlâ açık. Lee, Mizbeth'in Singapurlu bir marka olduğuna ve ürünlerinin yerel olarak üretildiğine inanıyor. Kaliteli işçilik sunan yerel bir üretici bulduğu için şanslı. "Bu beklenmedik yolculukta inanılmaz bir destek sağladılar," diye belirtti. "Ürünlerimi Çin veya Vietnam'da üretmek kadar ucuz değiller, ancak iş modellerine, müşterilere gösterdikleri olağanüstü özene ve detaylara gösterdikleri özene inanıyorum."
Bu moda anlayışı, şüphesiz adanın en iyi şeflerinin ve restoran sahiplerinin yanı sıra Yangon Yolu'ndaki Fleurette gibi yeni girişimlerin de dikkatini çekmiştir. Lee şunları ekledi: "Cloudstreet (Sri Lanka doğumlu Rishi Naleendra'nın çağdaş mutfağa getirdiği yorum), önlüğü restoranın güzel iç mekanı ile uyumlu hale getirmek için harika bir proje. Phuket'teki Pärla, şef Seumas Smith tarafından yönetiliyor. Deri, dokuma ve kumaşın birleşimi, İsveç'teki Sami kabilesine küçük bir saygı duruşu niteliğinde, unutulmaz bir deneyim sunuyor (şefin atalarına bir övgü).
Şimdiye kadar ana işi özel önlük ve ceketler olsa da hazır perakende koleksiyonları, daha fazla önlük seçeneği ve hatta etek kumaşından yapılmış aksesuarlar sunmayı planlıyor.
Ancak tüm bunlar, yemek pişirme sevgisini engellemedi. "Bu her zaman benim tutkum ve terapim oldu - özellikle de fırıncılık," dedi şu anda Starter Lab'ın Singapur şubesinin genel müdürü olan Lee. "Sanki dünyanın dört bir yanında ve çeşitli şirketlerde çalışma deneyimlerim bana bu harika rolü kazandırmış gibi," diye açıkladı. Elbette, bunu iyi bir şekilde yansıttı.
Size en iyi deneyimi sunabilmek için bu web sitesi çerez kullanmaktadır. Daha fazla bilgi için lütfen gizlilik politikamızı inceleyin.
Gönderi zamanı: 10 Haz 2021