مودا كەسپىنى پۈتتۈرگەندىن باشلاپ ئاشپەزگىچە: جېنىفېر لى ئاشپەزلەر ۋە بارمېنلارنىڭ خىزمەت ئورنىدا مودا كۆرۈنۈشىگە ياردەم بېرىدۇ

ھەر خىل سەنئەت شەكىللىرىنىڭ قانداق قىلىپ تەبىئىي ھالدا بىر-بىرى بىلەن توقۇنۇشۇپ، ئاجايىپ ئۈنۈملەرنى پەيدا قىلىدىغانلىقىنى، بولۇپمۇ ئاشپەزلىك سەنئىتى ۋە كۆپ خىل لايىھە دۇنياسىدا قانداق قىلىپ ھەيران قالارلىق ئۈنۈملەرنى پەيدا قىلىدىغانلىقىنى كۆرۈش تەس ئەمەس. ئەقىللىق قاپلاشتىن تارتىپ، ئەڭ ياقتۇرىدىغان رېستوران ۋە قەھۋەخانىلىرىمىزنىڭ مودا زالىغىچە، ئۇلارنىڭ ئوخشاش دەرىجىدە ماھىر خىزمەتچىلىرىنى تىلغا ئالماي تۇرايلى، بۇ بىرىكمە كۈچ - گەرچە بەزىدە ئىنچىكە بولسىمۇ - ئىنكار قىلغىلى بولمايدۇ. شۇڭا، يېمەكلىككە بولغان قىزغىنلىق بىلەن بىر-بىرىنى تولۇقلايدىغان ئىجادىي ساھەلەردىكى لايىھەلەشكە بولغان ئۆتكۈر ياكى تەربىيەلەنگەن كۆز قارىشىنى بىرلەشتۈرگەن قوللىغۇچىلارنى تېپىش ھەيران قالارلىق ئەمەس، ئەكسىچە.
جېنىفېر لى مودا لايىھىلەش كەسپىنى پۈتكۈزگەندىن كېيىن، كەسپىي ئاشپەزلىكنىڭ ئانچە جەلپكار بولمىغان دۇنياسىغا قاتنىشىشى تاسادىپىي ئىدى. ئۇ ئوقۇش پۈتكۈزگەندىن كېيىن دەرھال لوندونغا كۆچۈپ كەلدى ۋە ئاخىرىدا «مۇۋاپىق خىزمەت» ئىزدەپ يېمەك-ئىچمەك كەسپىدە ئىشلىدى. ئۆزى ئۆگەنگەن ئاشپەز بولۇش سۈپىتى بىلەن، ئۇ يەنە قاۋاقخانىلارغا قاراش ۋە رېستورانلارنى باشقۇرۇشقا قەدەم قويدى.
لېكىن ئۇ ھازىر تاقىلىپ قالغان لاتىن ئامېرىكىسى ئاشخانىسى ۋاسكونىڭ ئاشخانا باشقۇرغۇچىسى بولغاندىن كېيىنلا، سىنگاپوردا ئاشپەز ۋە ئايال ئاشپەز بولۇشنىڭ نەقەدەر ئالاھىدە ئىكەنلىكىنى ھېس قىلالمىدى. شۇنداقتىمۇ، ئۇ ئادەتتىكى ئاشپەزلەرنىڭ ئاق تەنلىكلىرى ئارىسىدا بۇنى ھەرگىز ھېس قىلمىغانلىقىنى ئېتىراپ قىلدى. راھەت. لى مۇنداق دېدى: «مەن ھەرگىز ئۆزۈمنى «مۇناسىۋەتلىك» ئاشپەز دەپ ھېس قىلمىغان، چۈنكى مەندە ئاشپەزلىك تەلىمى يوق ئىدى، كىيىم كىيىش بىر ئاز ئۇياتلىق ئىدى».ئاق ئاشپەزنىڭ چاپىنى... مەن ئالدى بىلەن ئاشپەزنىڭ ئاق كىيىملىرىنى پارقىراق رەختلەر بىلەن يېپىشقا باشلىدىم. تۈگمىلەر، ئاخىرى پائالىيەت ئۈچۈن بىر قانچە چاپان لايىھەلىدىم.
لى پەقەت توغرا نەرسىلەرنى سېتىۋېلىشقا ئامالسىز بولغاچقا، مودا ساھەسىگە بولغان دىققىتىنى تولۇق ئىشلىتىشكە قارار قىلىپ، 2018-يىلى ئۆزىنىڭ ئايال ئاشپەز كىيىم-كېچەك ماركىسى Mizbeth نى قۇرغان. شۇنىڭدىن كېيىن، بۇ ماركا تەرەققىي قىلىپ، ئالقىشقا ئېرىشكەن ماركىغا ئايلاندى.ئىقتىدارلىق ۋە زامانىۋى ئاشپەز كىيىملىرى... ئالدىلىق ھەمىشە ئۇنىڭ خېرىدارلىرى (ئەرلەر ۋە ئاياللار) ئارىسىدا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن بۇيۇم بولۇپ كەلگەن. گەرچە بۇ سودا ھەر خىل كىيىم-كېچەك ۋە قوشۇمچە بۇيۇملارنى قاپلىغان بولسىمۇ، كوچا كىيىملىرى بىلەن فورما كىيىملىرى ئوتتۇرىسىدىكى پەرقنى تۈگىتىشنىڭ مەقسىتى يەنىلا ئېنىق. لى مىزبېتنىڭ سىنگاپور ماركىسى ئىكەنلىكىگە ۋە ئۇنىڭ مەھسۇلاتلىرىنىڭ يەرلىكتە ئىشلەپچىقىرىلغانلىقىغا قەتئىي ئىشىنىدۇ. ئۇ يەرلىك ئىشلەپچىقارغۇچىنى تاپقانلىقى ئۈچۈن بەختلىك. «ئۇلار بۇ كۈتۈلمىگەن سەپەردە ئاجايىپ قوللاش بىلەن تەمىنلىدى»، دەپ كۆرسەتتى ئۇ. «ئۇلار مېنىڭ مەھسۇلاتلىرىمنى جۇڭگو ياكى ۋېيتنامدا ئىشلەپچىقىرىشقا ئوخشاش ئەرزان ئەمەس، ئەمما مەن ئۇلارنىڭ سودا ئەندىزىسىگە، خېرىدارلارغا بولغان ئىنتايىن غەمخورلۇقىغا ۋە تەپسىلاتلارغا ئەھمىيەت بېرىشىگە ئىشىنىمەن».
بۇ خىل مودا تۇيغۇسى، شۈبھىسىزكى، ئارالدىكى ئەڭ ياخشى ئاشپەزلەر ۋە رېستوران خوجايىنلىرىنىڭ، شۇنداقلا ياڭگون يولىدىكى Fleurette قاتارلىق يېقىنقى يېڭى قۇرۇلغان شىركەتلەرنىڭ دىققىتىنى تارتتى. لى مۇنداق دېدى: «Cloudstreet (سىرىلانكىدا تۇغۇلغان رىشى نالېندرانىڭ زامانىۋى تائاملارغا بولغان چۈشەندۈرۈشى) رېستوراننىڭ گۈزەل ئىچكى بېزىلىشى بىلەن ئالدىلىقنى ماسلاشتۇرۇش ئۈچۈن ئېسىل بىر تۈر. پۇكېتتىكى Pärla نى باش ئاشپەز سېئۇماس سىمىس باشقۇرىدۇ. خۇرۇم، توقۇمىچىلىق ۋە رەختنىڭ ئارىلاشمىسىمۇ ئۇنتۇلغۇسىز بىر تەجرىبە بولۇپ، شىۋېتسىيەدىكى سامى قەبىلىسىگە بولغان كىچىك بىر ھۆرمەت (باش ئاشپەزنىڭ ئەجدادلىرىغا بولغان ھۆرمەت) ھېسابلىنىدۇ».
ھازىرغىچە، ئۇنىڭ ئاساسلىق كەسپى خاسلاشتۇرۇلغان ئالدى كىيىملەر ۋە چاپانلار بولۇپ كەلگەن، گەرچە ئۇ تەييار پارچە سېتىش توپلاملىرى، كۆپرەك ئالدى كىيىم تاللاشلىرى ۋە ھەتتا ئېتىكىدىن تىكىلگەن قوشۇمچە زاپچاسلار بىلەن تەمىنلەشنى پىلانلىغان بولسىمۇ.
قانداقلا بولمىسۇن، بۇلارنىڭ ھەممىسى ئۇنىڭ ئاشپەزلىكنى ياخشى كۆرۈشىگە توسقۇنلۇق قىلمىدى. «بۇ ھەمىشە مېنىڭ قىزىقىشىم ۋە داۋالاش ئۇسۇلۇم بولۇپ كەلدى، بولۇپمۇ پىشۇرۇش» دېدى ھازىر Starter Lab نىڭ سىنگاپور تارمىقىنىڭ باش دېرىكتورى بولغان لى. «گۆيا دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ۋە ھەر خىل شىركەتلەردە ئىشلەش تەجرىبىلىرىم ماڭا بۇ ئاجايىپ رولنى بەرگەندەك قىلىدۇ» دېدى ئۇ. شۈبھىسىزكى، ئۇ بۇنى ناھايىتى ياخشى كۆرسەتتى.
سىزگە ئەڭ ياخشى تەجرىبە بىلەن تەمىنلەش ئۈچۈن، بۇ تور بېكەت تور كۆرگۈچ (cookie) لاردىن پايدىلىنىدۇ. تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشمەكچى بولسىڭىز، مەخپىيەتلىك سىياسىتىمىزگە قاراڭ.