עס איז נישט שווער צו זען ווי פארשידענע קונסט-פארמען קאלידירן זיך איינע מיט די אנדערע אויף א נאטירלעכן אופן, פראדוצירנדיק גאנץ אויסערגעווענליכע עפעקטן, ספעציעל אין די קולינארישע קונסטן און די פארשיידענע דיזיין וועלט. פון די קלוגע פלעירינג ביז די מאדערנע לאבי פון אונזערע באליבטע רעסטאראנען און קאפעס, נישט צו דערמאנען זייער גלייך סאפיסטיקירטן שטאב, איז די סינערגיע – כאטש מאנchmal סובטיל – אומלייקענבאר. דעריבער, איז עס נישט קיין איבערראשונג צו געפינען שטיצער וואס קאמבינירן ליידנשאפט פאר עסן מיט א שאַרפן אדער טרענירטן אויג פאר דיזיין פון קאמפלעמענטארע שעפערישע פעלדער, און פארקערט.
נאך גראדואירן פון מאדע דיזיין, איז דזשעניפער לי'ס באטייליקונג אין דער ווייניגער גלאמארעזער וועלט פון פראפעסיאנעלן קאכן געווען א צופאל. זי איז אריבערגעפארן קיין לאנדאן גלייך נאך איר גראדואירן און האט עווענטועל געארבעט אין דער עסן און טרינקען אינדוסטריע בשעת זי האט געזוכט א "ריכטיגע ארבעט". אלס א זעלבסט-געלערנטע שעף, האט זי אויך אריינגעטראגן א פוס אין זארגן פאר בארן און פירן רעסטאראנען.
אבער ערשט ווען זי איז געווארן די קיך אויפזעערין פון דעם איצט-פארשטאפטן לאטיין-אמעריקאנער גאַסטראָפּאַב וואַסקאָ, האט זי איינגעזען ווי ספּעציעל עס איז צו זיין אַ שעף און אַ פרוי שעף אין סינגאַפּור. אפילו אַזוי, גיט זי צו אַז זי האט עס קיינמאָל נישט טאַקע געפילט צווישן די ווייסע מענטשן פון נאָרמאַלע שעפס. באַקוועם. לי האט דערקלערט: "איך האב קיינמאָל נישט געפילט ווי אַ 'פּאַסיק' שעף ווייל איך האב נישט געהאט קיין קאָכן טריינינג און עס האט אויסגעזען אַ ביסל פּייַנלעך צו טראָגן אַ...ווייסע שעף'ס מאנטלאיך האָב אָנגעהויבן צו באַדעקן די ווייסע קליידער פון מיין שעף מיט העלע שטאָפֿן. מיט קנעפּלעך, האָב איך סוף־כּל־סוף דיזיינט עטלעכע דזשאַקעטן פֿאַר דעם געשעעניש.
נישט קענענדיק פשוט קויפן די ריכטיגע זאכן, האט לי באַשלאָסן צו נוצן איר פאָקוס אויף מאָדע אויף דעם בעסטן אופן און געגרינדעט איר פרויען שעף קליידער בראַנד מיזבעט אין 2018. זינט דעמאָלט האט זיך די בראַנד אַנטוויקלט אין אַ פּאָפּולערער בראַנד פוןפונקציאָנעלע און מאָדערנע שעף אָווועראָלזפארטוך זענען שטענדיק געווען די מערסט פאפולערע זאך צווישן אירע קאסטומערס (מענער און פרויען). כאטש די ביזנעס איז געוואקסן צו דעקן אלע סארטן קליידער און אקסעסוארן, איז די ציל פון בריקן דעם ריס צווישן גאסן-קליידונג און יוניפארמען נאך קלאר. לי גלייבט פעסט אז מיזבעט איז א סינגאפורישע מארקע און אז אירע פראדוקטן ווערן געמאכט לאקאל. ער איז מזלדיק צו האבן געפונען א לאקאלן פאבריקאנט וואס גיט קוואליטעט קראפטמאנשיפ. "זיי האבן געגעבן אומגלויבליכע שטיצע בעת דעם אומגעריכטן וועג," האט זי ארויסגעוויזן. "זיי זענען נישט אזוי ביליג ווי פראדוצירן מיינע פראדוקטן אין כינע אדער וויעטנאם, אבער איך גלייב אין זייער ביזנעס מאדעל, זייער עקסטרעמע זארג פאר קאסטומערס און אויפמערקזאמקייט צו דעטאלן."
די געפיל פון מאָדע האט אַוודאי צוגעצויגן די אויפמערקזאַמקייט פון די בעסטע שעפס און רעסטאָראַן אייגנטימער אויף דעם אינזל, ווי אויך לעצטע סטאַרטאַפּס ווי Fleurette אויף יאַנגאָן ראָוד. לי האט צוגעגעבן: "קלאַודסטריט (די סרי לאַנקאַ-געבוירענע רישי נאַליענדראַ'ס אינטערפּרעטאַציע פון היינטצייטיקער קוויזין) איז אַ גרויסער פּראָיעקט צו גלייַכן די אַפּראָן מיט דעם שיינעם אינטעריאָר פון דעם רעסטאָראַן. פּאַרלאַ אין פוקעט ווערט געפירט דורך שעף סעומאַס סמיט. די געמיש פון לעדער, וועבן און שטאָף איז אויך אַן אומפאַרגעסלעכע דערפאַרונג, אַ קליין כּבֿוד צו די סאַמי שבט אין שוועדן (אַ טריביוט צו די שעף'ס אָוועס).
ביז איצט, זענען מנהג-געמאַכטע פֿאָרטוכן און רעקל געווען איר הויפּט געשעפט, כאָטש זי פּלאַנירט צו צושטעלן גרייטע לאַכאָדימ-קאָלעקציעס, מער פֿאָרטוך אָפּציעס, און אפילו אַקסעסאָריעס געמאַכט פֿון זוים שטאָף.
אבער, דאס אלעס האט נישט געשטערט איר ליבע צו קאכן. "דאס איז שטענדיק געווען מיין ליידנשאפט און טעראפיע - ספעציעל באקן," האט געזאגט לי, וועלכע איז יעצט די גענעראל מענעדזשערין פון סטארטער לאב'ס סינגאפורער צווייג. "עס איז ווי אלע מיינע עקספיריענסן ארבעטן אין אלע טיילן פון דער וועלט און אין פארשידענע פירמעס האבן מיר געגעבן די דאזיקע ווונדערבארע ראלע," האט זי דערקלערט. זיכער, זי האט עס יא געמאכט אויסקוקן גוט.
כּדי צו געבן אייך די בעסטע דערפאַרונג, ניצט די וועבזייטל קיכלעך. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, ביטע זעט אונדזער פּריוואַטקייט פּאָליטיק.
פּאָסט צייט: 10טן יוני 2021