Kò ṣòro láti rí bí onírúurú iṣẹ́ ọ̀nà ṣe ń bá ara wọn dọ́gba nípa ti ara wọn, tí wọ́n sì ń mú àwọn ipa ìyanu wá, pàápàá jùlọ nínú iṣẹ́ oúnjẹ àti onírúurú ayé iṣẹ́ ọnà. Láti inú àwọn ohun èlò ìfọwọ́sowọ́pọ̀ tó gbọ́n sí ibi ìgbádùn àwọn ilé oúnjẹ àti ilé kọfí ayanfẹ́ wa, àti láti má ṣe mẹ́nu ba àwọn òṣìṣẹ́ wọn tó ní ìmọ̀ tó dọ́gba, ìṣọ̀kan yìí—bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó jẹ́ pé ó rọrùn nígbà míì—kò ṣeé sẹ́. Nítorí náà, kò yani lẹ́nu láti rí àwọn olùrànlọ́wọ́ tí wọ́n ń so ìfẹ́ oúnjẹ pọ̀ mọ́ ojú tí ó gbóná tàbí tí a ti kọ́ nípa iṣẹ́ ọnà láti àwọn ẹ̀ka iṣẹ́ ọnà tó ń ṣe àfikún, àti ní ìdàkejì.
Lẹ́yìn tí Jennifer Lee parí ẹ̀kọ́ rẹ̀ ní iṣẹ́ ọnà aṣọ, ó kópa nínú ayé oúnjẹ tí kò lẹ́wà tó sì jẹ́ ti iṣẹ́ oúnjẹ ọ̀jọ̀gbọ́n jẹ́ àìròtẹ́lẹ̀. Ó kó lọ sí ìlú London lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ lẹ́yìn tí ó parí ẹ̀kọ́ rẹ̀, ó sì ṣiṣẹ́ ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ohun mímu nígbà tí ó ń wá “iṣẹ́ tó tọ́”. Gẹ́gẹ́ bí olùṣe oúnjẹ tí ó kọ́ ara rẹ̀ lẹ́kọ̀ọ́, ó tún fi ẹsẹ̀ tẹ̀síwájú láti tọ́jú àwọn ilé ìtura àti láti ṣàkóso àwọn ilé oúnjẹ.
Ṣùgbọ́n kò tó di olùdarí ibi ìdáná oúnjẹ ní Vasco, Latin American gastropub, tí ó ti di aláìsí tẹ́lẹ̀, kí ó tó mọ̀ pé ó ṣe pàtàkì láti jẹ́ olóògùn oúnjẹ àti obìnrin olóògùn oúnjẹ ní Singapore. Síbẹ̀síbẹ̀, ó gbà pé òun kò tíì ní irú ìmọ̀lára bẹ́ẹ̀ rí láàárín àwọn aláwọ̀ funfun tí wọ́n jẹ́ olóògùn oúnjẹ déédéé. Ó dùn mọ́ni. Lee ṣàlàyé pé: “Mi ò rò pé mo jẹ́ olóògùn oúnjẹ tó yẹ fún mi” nítorí pé mi ò ní ẹ̀kọ́ sísè oúnjẹ, ó sì dà bí ẹni pé ó tijú díẹ̀ láti wọ aṣọ kan.Aṣọ olóògùn funfunMo kọ́kọ́ bẹ̀rẹ̀ sí í fi aṣọ funfun bo aṣọ olóúnjẹ mi. Àwọn bọ́tìnì, nígbẹ̀yìn-gbẹ́yín mo ṣe àwọn jákẹ́ẹ̀tì fún ayẹyẹ náà.
Nítorí pé Lee kò lè ra àwọn nǹkan tó tọ́, ó pinnu láti lo gbogbo àfiyèsí rẹ̀ lórí aṣọ, ó sì dá ilé iṣẹ́ aṣọ obìnrin rẹ̀ tó ń jẹ́ Mizbeth sílẹ̀ ní ọdún 2018. Láti ìgbà náà, ilé iṣẹ́ náà ti di ilé iṣẹ́ tó gbajúmọ̀.Awọn aṣọ ounjẹ ti o wulo ati ti ode oniÀwọn aṣọ ìbora ti jẹ́ ohun tí ó gbajúmọ̀ jùlọ láàárín àwọn oníbàárà rẹ̀ (àwọn ọkùnrin àti obìnrin). Bó tilẹ̀ jẹ́ pé iṣẹ́ náà ti gbilẹ̀ láti bo gbogbo onírúurú aṣọ àti ohun ọ̀ṣọ́, ète láti dí àlàfo láàárín aṣọ ìta àti aṣọ ìbora ṣì hàn gbangba. Lee gbàgbọ́ gidigidi pé Mizbeth jẹ́ orúkọ ìtajà Singapore àti pé àwọn ọjà rẹ̀ ni a ń ṣe ní agbègbè náà. Ó ní oríire láti rí olùpèsè iṣẹ́ ọnà tó dára. “Wọ́n ti ń pèsè ìrànlọ́wọ́ tó ga jùlọ nígbà ìrìn àjò àìròtẹ́lẹ̀ yìí,” ó tọ́ka sí. “Wọn kò gbowó bíi ṣíṣe àwọn ọjà mi ní China tàbí Vietnam, ṣùgbọ́n mo gbàgbọ́ nínú àpẹẹrẹ iṣẹ́ wọn, ìtọ́jú wọn fún àwọn oníbàárà àti àfiyèsí sí àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀.”
Láìsí àní-àní, ìmọ̀lára àṣà yìí ti fa àfiyèsí àwọn olóògùn àti àwọn onílé oúnjẹ tó dára jùlọ ní erékùsù náà, àti àwọn ilé iṣẹ́ tuntun bíi Fleurette ní Yangon Road. Lee fi kún un pé: “Cloudstreet (ìtumọ̀ oúnjẹ òde òní ti Rishi Naleendra tí a bí ní Sri Lanka) jẹ́ iṣẹ́ àkànṣe tó dára láti bá aṣọ ìbora náà mu pẹ̀lú inú ilé oúnjẹ tó lẹ́wà. Olóògùn Seumas Smith ló ń darí Pärla ní Phuket. Àdàpọ̀ awọ, ìhun àti aṣọ náà tún jẹ́ ìrírí tí a kò lè gbàgbé, ìbọ̀wọ̀ kékeré sí ẹ̀yà Sami ní Sweden (ìbọ̀wọ̀ fún àwọn baba ńlá olóògùn).
Títí di ìsinsìnyí, àwọn aṣọ ìbora àti àwọn jákẹ́ẹ̀tì tí a ṣe ni iṣẹ́ pàtàkì rẹ̀, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó ní ètò láti pèsè àwọn àkójọ ọjà tí a ti ṣe tán, àwọn àṣàyàn aṣọ ìbora púpọ̀ sí i, àti àwọn ohun èlò tí a fi aṣọ ìbora ṣe.
Ṣùgbọ́n, gbogbo èyí kò dí ìfẹ́ rẹ̀ fún sísè oúnjẹ lọ́wọ́. “Èyí ni ìfẹ́ àti ìtọ́jú mi nígbà gbogbo—ní pàtàkì ṣíṣe oúnjẹ,” ni Lee, ẹni tí ó jẹ́ olùdarí gbogbogbò ti ẹ̀ka Starter Lab ní Singapore lọ́wọ́lọ́wọ́ wí. “Ó dà bíi pé gbogbo ìrírí mi ní ṣíṣiṣẹ́ ní gbogbo apá àgbáyé àti ní onírúurú ilé-iṣẹ́ ti fún mi ní ipa àgbàyanu yìí,” ó kéde. Dájúdájú, ó mú kí ó dára.
Láti fún ọ ní ìrírí tó dára jùlọ, ojú-òpó wẹ́ẹ̀bù yìí ń lo àwọn kúkì. Fún ìwífún síi, jọ̀wọ́ wo ìlànà ìpamọ́ wa.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹfà-10-2021